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Das Kochmesser ist ein fundamentales Werkzeug in der Küche, gekennzeichnet durch eine lange, scharfe Klinge, normalerweise zwischen 15 und 20 cm. Es ist ideal zum Schneiden, Hacken und Würfeln von Zutaten. Der ergonomische Griff sorgt für einen sicheren Halt und ermöglicht eine präzise und schnelle Zubereitung der Speisen. Wenn sich dann die Form mit der Substanz von erstklassigen Materialien vereint, kann das Ergebnis nur von höchster Qualität sein.

Klinge: Damast-Edelstahl SanMai in VG10 mit 67 Schichten
Griff: Blaues Micarta
Klingenlänge: 150 mm.
Grifflänge: 130 mm.
Klingendicke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 275 mm.
Gewicht: 155 g.
Hinweis: nicht spülmaschinenfest

Verpackung: elegante schwarze Kartonbox mit technischen Informationen und Produktgeschichte - die Verpackung enthält einen Klingenschutz aus Polymer zum Schutz des Messers

Renkei 連携 ist ein japanischer Begriff, der Zusammenarbeit, Koordination oder Verbindung bedeutet. Er wird verwendet, um die Idee auszudrücken, zusammenzuarbeiten, in enger Kooperation, um ein gemeinsames Ziel zu erreichen oder Synergien zwischen verschiedenen Personen oder Organisationen zu schaffen.

Dieses Projekt, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Coltelleria Collini aus Busto Arsizio und Coltelleria Due Cigni aus Maniago, ist ein hervorragendes Beispiel für die Synergie zwischen zwei italienischen Unternehmen, die sich auf die Messerherstellung spezialisiert haben.

Der in diesem Projekt verwendete japanische VG10-Stahl, laminiert mit 67 Schichten und hergestellt von Takefu Steel, ist bekannt für seine außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit, Haltbarkeit und seine Fähigkeit, eine langanhaltende Schärfe zu behalten. Diese Eigenschaften machen den Stahl ideal für die Herstellung von hochwertigen Messern.

Die 67-schichtige Laminierungstechnik verleiht dem Stahl eine überlegene Festigkeit und Flexibilität im Vergleich zu herkömmlichen Stählen. Darüber hinaus verleiht die Verwendung dieses japanischen Stahls den Messern ein unverwechselbares und elegantes Design, mit einem charakteristischen Wellenmuster auf der Klingenoberfläche, das während des Herstellungsprozesses entsteht.

Die Zusammenarbeit zwischen Coltelleria Collini und Coltelleria Due Cigni hebt hervor, wie die Kombination von Fachwissen und Traditionen zweier italienischer Unternehmen zur Schaffung hochwertiger Produkte führen kann, die mit den besten Küchenmessern auf dem internationalen Markt konkurrieren können.

Dank der Verwendung hochwertiger Materialien und der Liebe zum Detail vereinen diese Messer die Exzellenz des Made in Italy mit der hohen Qualität der japanischen Tradition in der Messerherstellung.

MESSER AUS DER PRIVATSAMMLUNG AUSGEZOGEN
* Provenienz: Von einer Privatperson gesammelt, zuvor gekauft
* Zustand: In neuwertigem Zustand
* Auf dem Markt erhältlich: einzigartiges handgefertigtes Stück
* Schärfen: Original
* Markierungen auf der Klinge: Keine
* Markierungen am Griff: Keine
* Kasten: /
* Mantel: -
* Handbücher, Zertifikate und Garantien: JA
* Von unserem internen Labor geprüft und zertifiziert

Verwendungszweck: Regional

Art der Produktion: Handwerklich
Klingenproduktion: Italien
Klinge: Edelstahl C70
Klingenbehandlung: -
Griff: Widderhorn
Klingenlänge: 120 mm.
Klingenstärke: 3 mm.
Geschlossene Länge: 155 mm.
Gesamtlänge: 280 mm.
Geschlossene Dicke: 19 mm
Ausbalancieren: -
Gewicht: 114g.
Verschluss: ohne Klingenarretierung
Clips: -
Mantel: -
Verpackung: starre Verpackung mit von Morittu unterzeichnetem handwerklichem Produktionszertifikat
Hinweise: -

Nino Morittu – Messerschmied aus Silanus, Provinz Nuoro

Nino Morittu kreiert einzigartige Messer, Stücke von seltener handwerklicher Schönheit, die persönlich entworfen, entworfen und fertiggestellt werden. Jedes Messer ist ein Meisterwerk außergewöhnlicher Handwerkskunst und stellt sein Können in der Messermacherkunst unter Beweis. Seine Werke, die regelmäßig in verschiedenen Besteckausstellungen ausgestellt werden, erfreuen sich sowohl bei Sammlern als auch bei Amateuren großer Beliebtheit. Morittu bevorzugt die Verwendung von Stählen des Typs C70 und produziert nicht in großen Mengen, sodass dank der sorgfältigen handwerklichen Methode jedes Stück exklusiv bleibt.

Die Präzision im Detail macht seine Messer nahezu perfekt und zeugt von tiefer Liebe zu einer gut gemachten Arbeit. Sie sind ästhetisch hervorragend und stehen für hervorragende Handwerkskunst und Leidenschaft für hochwertige Materialien. Morittus Kreationen werden in international renommierten Museen wie Albacete in Spanien, Montreal in Kanada sowie in den USA und Berlin, Deutschland, ausgestellt.

Morittu ist für seinen Perfektionismus bekannt und wird oft mit Calaresu verglichen, einem anderen Messerschmied, der für seine Liebe zum Detail bekannt ist. Ein besonderes Merkmal seiner Arbeit ist die ausschließliche Verwendung „passender“ Hörner für die Griffe, wodurch sichergestellt wird, dass es zwischen den Griffen keine optischen Unterschiede gibt.

Einsatzbereich: Sport
Produktionsart: Industriell
Produktionsland: Italien
Klinge: Vollangel aus N690Co Edelstahl
Klingenbehandlung: Schwarzer Hydroglider
Griff: Multicolor G10
Klingenlänge: 110mm
Klingenstärke: 4mm
Gesamtlänge: 220mm
Auswuchtung: -
Gewicht: 160g
Scheide: Kydex
Verpackung: Kartonbox mit Fox-Logos
Anmerkungen: Design von Jesper Voxnaes

Verwendungszweck: Sportlich / Sammlung 

Produktionsart: Industriell
Land der Produktion: Italien
Klinge: Rostfreier Stahl M390
Klingenfinish: Schwarz PVD
Griff: Titanium
Klingenlänge: 115mm. (Kantenlänge 95mm.)
Dicke der Klinge: 4mm.
Gesamtlänge: 255mm.
Gewicht: 138g.
Verschlusssystem: nicht vorhanden
Clip: nicht vorhanden
Verpackung: Pappschachtel mit Fox-Logos - Lederetui
Anmerkungen: Design von Vincenzo Fiore, einem auf Balisong spezialisierten Designer - Jedes Stück ist nummeriert, aber es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage.

Verwendungszweck: Sportlich / Sammlung

Produktionsart: Industriell
Land der Produktion: Italien
Klinge: Rostfreier Stahl M390
Klingenfinish: Satiniert
Griff: Titanium
Klingenlänge: 115mm. (Kantenlänge 95mm.)
Dicke der Klinge: 4mm.
Gesamtlänge: 255mm.
Gewicht: 138g.
Verschlusssystem: nicht vorhanden
Clip: nicht vorhanden
Verpackung: Pappschachtel mit Fox-Logos - Lederetui
Anmerkungen: Design von Vincenzo Fiore, einem auf Balisong spezialisierten Designer - Jedes Stück ist nummeriert, aber es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage.

Verwendungszweck: Wandern / Utility

Produktionsart: Industriell von LionSteel
Produktionsland: Italien
Klinge: Sleipner-Stahl
Klingenbehandlung: Satiniert
Griff: Santos-Holz
Klingenlänge: 113 mm.
Dicke der Klinge: 3,8 mm.
Gesamtlänge: 243 mm.
Balance: Fortgeschritten
Gewicht: -
Scheide: Schwarzes Leder mit Gürtelschlaufe und vertikaler Trageweise.
Verpackung: Pappschachtel mit SaturnKnives-Logos
Anmerkungen: -

Eine neue Ära für Adamas®! Das letzte, was Ihre Ausrüstung braucht, ist ein weiteres sperriges Messer, das Sie belastet. Deshalb wurde das 375FE-1 Adamas® überarbeitet, um stärker als je zuvor zu sein und gleichzeitig Gewicht und Volumen zu reduzieren.

Vollständig aus superstarkem CPM-CruWear®-Stahl mit einer Kobaltbeschichtung gefertigt, die eine verbesserte Korrosionsbeständigkeit bietet. Zusätzlich zum Messer wurde die Scheide neu gestaltet und mit einem flachen MALICE CLIPS® gesichert, so dass der Benutzer das Messer am MOLLE®-Gurtband oder an einem Standardgürtel tragen kann.

Verwendungszweck: Taktisch

Produktionstyp: Industriell
Produktionsland: USA
Klinge: Werkzeugstahl CPM-CRUWEAR 63/65HRC
Klingenbehandlung: Cobalt Flat Earth
Handgriff: -
Klingenlänge: 106 mm.
Dicke der Klinge: 4,3 mm.
Gesamtlänge: 232 mm.
Gewicht: 160g.
Scheide: aus spritzgegossenem Polymer, mit Befestigungsclip Typ Malice
Verpackung: Pappschachtel mit Benchmade-Logos
Hinweise: neue Version 2021 - das Paket enthält Paracord für den Griff

Die BEYOND-Serie ist die Linie der professionellen Spitzenmesser der japanischen MCUSTA ZANMAI für das Jahr 2020.

Die Griffe der Beyond-Serie bestehen aus Hinoki-Holz und sind traditionell mit einer dekorativen Niete mit Mosaik versehen. Die dreischichtige Klinge mit den beiden äußeren Edelstählen und dem inneren Kern aus Aogami Super Carbon (Super Blue Steel) ist auf 62-63 HRC gehärtet. Jedes Messer ist in einer hölzernen Geschenkbox mit Schleife verpackt.

Produktion: Semi-handwerklich
Klinge: 3-lagiger Stahl - Edelstahl-Extrenplatten, Aogami Super Core (Super Blue Carbon Steel) 62-63 HRC
Griff: Hinoki-Holz
Klingenlänge: 150 mm.
Klingenstärke: 2 mm.
Gesamtlänge: 285 mm
Gewicht: 85 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest
Verpackung: elegante Holzkiste

Stahlspezifikationen:

Aogami Super (Hitachi Metals Ltd.) ist einer der besten japanischen Kohlenstoffatome. Es enthält nicht nur mehr Kohlenstoff, Chrom und Wolfram als Blue Steel, sondern auch Molybdän. Es hat eine ausgezeichnete Schneidfähigkeit und eine ausgezeichnete Fadenretention. Aogami Super ist auch in der Lage, eine hohe Härte zu erreichen, ohne spröde zu werden. Viele Messerbegeisterte betrachten Aogami Super als einen der besten kohlenstoffreichen Stähle der Welt.

Die Stadt Seki in Japan ist seit Mitte des 13. Jahrhunderts das Zentrum der Herstellung der besten japanischen Klingen. Natürliche Wahl dank seines Reichtums an natürlichen Ressourcen: Sand, Eisen, Kohle und Wasser, alles wichtige Elemente für die Verarbeitung von Schaufeln. Die im Laufe der Jahrhunderte überlieferten Techniken und Fähigkeiten der alten Schmiede wurden derzeit mit modernen Technologien kombiniert. Die Stadt Seki ist bis heute das Produktionszentrum der besten japanischen Klingen.

Mcusta-Messer werden in Seki hergestellt und sind der Höhepunkt dieser Synthese zwischen japanischer Handwerkertradition und moderner Technologie. Jedes Messer wird von den Handwerkern des Mcusta-Teams von Hand zusammengebaut, fertiggestellt und geprüft. Mcusta Messer gelten als die besten der Welt!

Coltelleria Collini ist der offizielle Vertreiber von japanischen MCUSTA-Messern für Italien

Verwendungszweck: Training / Taktik

Art der Produktion: Industrie
Produktionsland: USA
Klinge: nicht geschärft, Edelstahl 440C
Klingenbehandlung: Hochsichtbare Lackierung
Griff: CF-Elite (ultraleichtes Polymer, verstärkt mit Kohlefaser)
Klingenlänge: 113mm.
Klingenstärke: 3mm.
Länge geschlossen: 143mm.
Gesamtlänge: 257 mm.
Gewicht: 116 g.
Schließen: AxisLock
Clip: Mehrfacheinstellung, abnehmbar und reversibel, aus Edelstahl
Verpackung: Karton mit Benchmade-Logos
Hinweise: Trainingsversion des Modells 391 - Klinge nicht geschärft

Tommaso Rumici erklärt sein Messer: "Ich zeichnete den Octopus Ich wollte ein Messer kreieren, das vielseitig genug ist, um für die verschiedenen Arten von Fox-Kunden interessant zu sein: Sport, Jagd und Militär, das Ergebnis ist meiner Meinung nach ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen Portabilität und Leistung: Es wird nie zu groß oder zu schwer sein, um es in Not zu haben. "

Verwendungszweck: Jagd / Sport

Art der Produktion: Industrie
Produktionsland: Italien
Klinge: voller Griff aus rostfreiem Stahl N690Co 58 / 60HRC
Klingenbehandlung: Satin
Griff: G10
Klingenlänge: 115mm.
Klingenstärke: 4mm.
Gesamtlänge: 240mm.
Ausgleich: -
Gewicht: 190g.
Scheide: aus Leder
Verpackung: Karton mit Fox-Logos
Anmerkungen: Design von Tommaso Rumici

Tommaso Rumici erklärt sein Messer: "Ich zeichnete den Octopus Ich wollte ein Messer kreieren, das vielseitig genug ist, um für die verschiedenen Arten von Fox-Kunden interessant zu sein: Sport, Jagd und Militär, das Ergebnis ist meiner Meinung nach ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen Portabilität und Leistung: Es wird nie zu groß oder zu schwer sein, um es in Not zu haben. "

Verwendungszweck: Jagd / Sport

Art der Produktion: Industrie
Produktionsland: Italien
Klinge: voller Griff aus rostfreiem Stahl N690Co 58 / 60HRC
Klingenbehandlung: Satin
Griff: G10
Klingenlänge: 115mm.
Klingenstärke: 4mm.
Gesamtlänge: 240mm.
Ausgleich: -
Gewicht: 190g.
Scheide: aus Leder
Verpackung: Karton mit Fox-Logos
Anmerkungen: Design von Tommaso Rumici

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.
Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Klingenmaterial : Edelstahl-Damast San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Klingenlänge : 11 cm
Gesamtlänge : 25 cm
Gewicht: 95 g
Schärfen: Glatt, zahnlos
Grip: Besteht aus zwei Wangen Ahorn Stabilisiert mit Alu-Nieten zusammengebaut

Die italienische Produktion und Design

Praktisch und robust Tafelmesser aus Edelstahl geschmiedet.

Features:

Blade: Edelstahl 420
Klingenlänge : 110 mm
Grifflänge : 110 mm
Gesamtlänge : 220 mm
Griff: Olivenholz
Produktionsland : Italien
Hinweise: -

Verwendungszweck: Jagd / Sport

Klinge: Voller Zapfen aus Edelstahl San-Mai VG-10 / 420J2 59HRC
Griff: Ochsenhautringe (Ochsenhaut) E
Klingenlänge: 150mm.
Klingendicke: 5mm.
Länge geschlossen: -mm.
Gesamtlänge: 268mm.
Auswuchten: Auf 0,5 cm vorgerückt. vom unteren Schutzzweig
Gewicht: 280 g.
Abschluss: -
Clip: -
Scheide: aus hochwertigem Leder
Anmerkungen: 420J2 Stahlschutz und Aluminiumboden

Produktion: Japan
Klinge: Laminat mit scharfen Stahl FC61 bis 61HRC und Damast äußeren Wangen bis 49 Schichten
Schnitt: Symmetrische
Konstruktion: Die geschmiedeten
Griff: Micarta
Klingenlänge : 110mm.
Empfohlene Verwendung: Gemüse, Fleisch,

Hinweise: entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Rokusaburo Michiba