Küchenmesser, Profimesser, Kochmesser

Das Kochmesser ist ein fundamentales Werkzeug in der Küche, gekennzeichnet durch eine lange, scharfe Klinge, normalerweise zwischen 15 und 20 cm. Es ist ideal zum Schneiden, Hacken und Würfeln von Zutaten. Der ergonomische Griff sorgt für einen sicheren Halt und ermöglicht eine präzise und schnelle Zubereitung der Speisen. Wenn sich dann die Form mit der Substanz von erstklassigen Materialien vereint, kann das Ergebnis nur von höchster Qualität sein.

Klinge: Damast-Edelstahl SanMai in VG10 mit 67 Schichten
Griff: Blaues Micarta
Klingenlänge: 200 mm.
Grifflänge: 135 mm.
Klingendicke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 335 mm.
Gewicht: 225 g.
Hinweis: nicht spülmaschinenfest

Verpackung: elegante schwarze Kartonbox mit technischen Informationen und Produktgeschichte - die Verpackung enthält einen Klingenschutz aus Polymer zum Schutz des Messers

Renkei 連携 ist ein japanischer Begriff, der Zusammenarbeit, Koordination oder Verbindung bedeutet. Er wird verwendet, um die Idee auszudrücken, zusammenzuarbeiten, in enger Kooperation, um ein gemeinsames Ziel zu erreichen oder Synergien zwischen verschiedenen Personen oder Organisationen zu schaffen.

Dieses Projekt, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Coltelleria Collini aus Busto Arsizio und Coltelleria Due Cigni aus Maniago, ist ein hervorragendes Beispiel für die Synergie zwischen zwei italienischen Unternehmen, die sich auf die Messerherstellung spezialisiert haben.

Der in diesem Projekt verwendete japanische VG10-Stahl, laminiert mit 67 Schichten und hergestellt von Takefu Steel, ist bekannt für seine außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit, Haltbarkeit und seine Fähigkeit, eine langanhaltende Schärfe zu behalten. Diese Eigenschaften machen den Stahl ideal für die Herstellung von hochwertigen Messern.

Die 67-schichtige Laminierungstechnik verleiht dem Stahl eine überlegene Festigkeit und Flexibilität im Vergleich zu herkömmlichen Stählen. Darüber hinaus verleiht die Verwendung dieses japanischen Stahls den Messern ein unverwechselbares und elegantes Design, mit einem charakteristischen Wellenmuster auf der Klingenoberfläche, das während des Herstellungsprozesses entsteht.

Die Zusammenarbeit zwischen Coltelleria Collini und Coltelleria Due Cigni hebt hervor, wie die Kombination von Fachwissen und Traditionen zweier italienischer Unternehmen zur Schaffung hochwertiger Produkte führen kann, die mit den besten Küchenmessern auf dem internationalen Markt konkurrieren können.

Dank der Verwendung hochwertiger Materialien und der Liebe zum Detail vereinen diese Messer die Exzellenz des Made in Italy mit der hohen Qualität der japanischen Tradition in der Messerherstellung.

Holz, Einfachheit, Wirksamkeit: Opinel hat seine Wurzeln und sein Können genutzt, um die Küchenmesserserie Parallèle zu schaffen. Der Buchenholzgriff, robust und weich in der Handfläche, mit einfachen und abgerundeten Linien, sorgt für einen angenehmen Griff und ein unverwechselbares Gefühl. Die Klingenprofile wurden so gestaltet, dass sie die Bewegung optimieren und einen perfekten Schnitt bieten, der für jedes Lebensmittel geeignet ist.

Materialien:

Klinge: Aus Edelstahl mit Vollerl gefertigt und mit einer Härte von 55-57 HRC. Der verwendete Stahl bietet hohe Korrosionsbeständigkeit und hervorragende mechanische Leistung. Die glatte Klinge hat eine ausgezeichnete Schneide, die leicht nachgeschärft werden kann und auch nach der Verwendung mit harten Materialien wie Keramik ihre Wirksamkeit beibehält.

Griff: Buche ist das am häufigsten verwendete Holz für Opinel-Griffe. Es stammt aus französischen Plantagen, ist hart, langlebig und leicht zu verarbeiten. Mit einem homogenen Erscheinungsbild variiert seine helle Farbe von gelb bis rosafarben. Es ist an den zahlreichen dunklen Streifen zu erkennen. Der Griff ist lackiert, um wirksam vor Schmutz und Feuchtigkeit geschützt zu sein.

Technisches Datenblatt:

Empfohlene Verwendung: Zum Schneiden, feinen Schneiden und Hacken von Gemüse und Fleisch mit einer Schaukelbewegung. Die 20 cm Klinge bleibt beim Schneiden steif und stabil.

Klingenlänge: 200mm.
Klingenstärke: 2,5mm.
Pflege: Handwäsche wird empfohlen, um die Qualität des Holzes und der Klinge zu erhalten. Edelstahl erfordert wenig Pflege, jedoch sollte ein längerer Kontakt mit aggressiven Umgebungen (Säuren, Salzwasser, Reinigungsmittel) vermieden werden.

Holz, Einfachheit, Wirksamkeit: Opinel hat seine Wurzeln und sein Können genutzt, um die Küchenmesserserie Parallèle zu entwickeln. Der Griff aus Buchenholz, robust und weich in der Hand, mit einfachen und weichen Linien, garantiert einen bequemen Griff und eine unnachahmliche Haptik. Die Klingenprofile wurden so konzipiert, dass die Bewegung optimiert wird und ein perfekter Schnitt für jedes Lebensmittel gewährleistet wird.

Materialien:

Klinge: Hergestellt aus rostfreiem Full-Tang-Stahl mit einer Härte von 55–57 HRC. Der verwendete Stahl garantiert eine hohe Korrosionsbeständigkeit und hervorragende mechanische Leistung. Die glatte Klinge verfügt über eine hervorragende Schneidkante, lässt sich leicht nachschärfen und behält ihre Wirksamkeit auch nach dem Einsatz mit harten Materialien wie Keramik.

Griff: Buche ist das am häufigsten verwendete Holz für die Herstellung von Opinel-Griffen. Da es aus französischem Anbau stammt, ist es hart, widerstandsfähig und leicht zu verarbeiten. Bei einem homogenen Erscheinungsbild variiert seine helle Farbe von Gelb bis Rosa. Erkennbar ist es an den zahlreichen dunklen Strichen. Der Griff ist lackiert, um wirksam vor Schmutz und Feuchtigkeit geschützt zu sein.

Eigenschaften: Die gebogene Klinge mit einer Stärke von 1,5 cm und einer Hochleistungsverzahnung ermöglicht einen einfachen Einstieg in das Schneiden.Brotmesser

Klingenlänge: 210 mm.
Klingenstärke: 1,5 mm.
Gesamtlänge: 335 mm.
Gewicht: 102g.

Pflege: Handwäsche wird empfohlen, um die Qualität des Holzes und der Klinge zu erhalten. Edelstahl bietet einen geringen Wartungsaufwand, es ist jedoch vorzuziehen, einen längeren Kontakt mit aggressiven Umgebungen (Säuren, Salzwasser, Reinigungsmittel) zu vermeiden.

Vorteile:

Langlebige Schneide und leicht nachschärfbar.
Ergonomischer und widerstandsfähiger Griff für bequemen Halt.

Die japanischen GLOBAL-Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm geschaffenen Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer aus Stahl herstellte, das im Griff hohl ist. Diese Eigenschaft reduziert das Gewicht des Messers um 30%.
- Einfache Handhabung: Dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs eignen sich die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch, der die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum reduziert.
- Klingenhalt: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Verarbeitungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl gefertigt sind (sowohl Griff als auch Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Auszeichnungen für GLOBAL-Messer:

1990 - Japanisches gutes Design vom MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux
1995 - Ausgewählt als bestes Messer vom WHICH Magazine in Großbritannien
1996 - Ausgewählt als schärfstes Messer von der Zeitschrift A LA CARTE in DeutschlandJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm geschaffenen Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Dieses Set vereint das schmale G3 Tranchiermesser und die gebogene G13 Tranchiergabel in einem Paket.

G-03 Messer für rohes/gebratenes Fleisch

Klinge: 21 cm, Chromstahl 18 sanso (Kohlenstoff, Molybdän, Vanadium)

Eigenschaften: Scharf, leicht, handlich, ideal für präzise Schnitte.

G-13 Tranchiergabel

Länge: 31 cm

Eigenschaften: Gebogene Zinken mit speerförmigen Spitzen zum Festhalten des Fleisches, die eine einfache Handhabung und Stabilität gewährleisten.

Der Kiritsuke Shun Classic DM-0771 ist ein wahres Kunstwerk in der Küche. Die Klinge besteht aus VG MAX-Stahl, der für seine Härte von 61 (±1) HRC bekannt ist und eine außergewöhnliche und lang anhaltende Schärfe garantiert. Der VG MAX-Stahlkern ist mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt, was der Klinge ein unverwechselbares Aussehen und eine perfekte Kombination aus Stabilität, Widerstandsfähigkeit und Elastizität verleiht.

Die Klingen der Shun Classic-Serie sind auf beiden Seiten geschärft und bieten Präzision und Benutzerfreundlichkeit. Der konische Griff besteht aus strapazierfähigem Pakka-Holz und behält die traditionelle japanische Kastanienform bei. Dieses mit Edelharzen angereicherte Material garantiert eine außergewöhnliche Gebrauchs- und Feuchtigkeitsbeständigkeit.

Die typische Kastanienform des Griffs sorgt durch die leichte Ausformung auf der rechten Seite für einen sicheren und ergonomischen Halt. Darüber hinaus sorgt der durchgehende Erl für optimale Stabilität und Balance während des Gebrauchs.

Haupteigenschaften

Verwendung: Fleisch und Gemüse
VG MAX-Stahl: Härte von 61 (±1) HRC, Klingenkern bis zur Kante.
Damaststahlbeschichtung: 32 Schichten für eine perfekte Kombination aus Stabilität und Widerstandsfähigkeit.
Beidseitiges Schärfen: Präzision und einfache Handhabung.
Griff aus Pakkaholz: Traditionelle japanische Kastanienform, beständig gegen Gebrauch und Feuchtigkeit.
Durchgehender Schaft: Garantiert Stabilität und Balance.

Klinge: 32-lagiges Damastlaminat und VG-10-Edelstahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Klingenlänge: 200 mm.
Klingenstärke: 2 mm.
Gesamtlänge: 325 mm.
Gewicht: 214g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Shun Classic ist eine der Flaggschifflinien der Kai Group (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Messer- und Rasiermesserhersteller seit dem frühen 20. Jahrhundert. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenzubehör, die für Profis geeignet sind Enthusiasten.

Der Kiritsuke Shun Classic DM-0772 ist ein wahres Kunstwerk in der Küche. Die Klinge besteht aus VG MAX-Stahl, der für seine Härte von 61 (±1) HRC bekannt ist und eine außergewöhnliche und lang anhaltende Schärfe garantiert. Der VG MAX-Stahlkern ist mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt, was der Klinge ein unverwechselbares Aussehen und eine perfekte Kombination aus Stabilität, Widerstandsfähigkeit und Elastizität verleiht.

Die Klingen der Shun Classic-Serie sind auf beiden Seiten geschärft und bieten Präzision und Benutzerfreundlichkeit. Der konische Griff besteht aus strapazierfähigem Pakka-Holz und behält die traditionelle japanische Kastanienform bei. Dieses mit Edelharzen angereicherte Material garantiert eine außergewöhnliche Gebrauchs- und Feuchtigkeitsbeständigkeit.

Die typische Kastanienform des Griffs sorgt durch die leichte Ausformung auf der rechten Seite für einen sicheren und ergonomischen Halt. Darüber hinaus sorgt der durchgehende Erl für optimale Stabilität und Balance während des Gebrauchs.

Haupteigenschaften
VG MAX-Stahl: Härte von 61 (±1) HRC, Klingenkern bis zur Kante.
Damaststahlbeschichtung: 32 Schichten für eine perfekte Kombination aus Stabilität und Widerstandsfähigkeit.
Beidseitiges Schärfen: Präzision und einfache Handhabung.
Griff aus Pakkaholz: Traditionelle japanische Kastanienform, beständig gegen Gebrauch und Feuchtigkeit.
Durchgehender Schaft: Garantiert Stabilität und Balance.

Klinge: 32-lagiges Damastlaminat und VG-10-Edelstahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 2 mm.
Gesamtlänge: 205 mm.
Gewicht: 66g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Shun Classic ist eine der Flaggschifflinien der Kai Group (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Messer- und Rasiermesserhersteller seit dem frühen 20. Jahrhundert. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenzubehör, die für Profis geeignet sind Enthusiasten.

Das Fleisch- und Käsemesser aus der Compendio Collection ist ein Kochmesser, das sich besonders für die Zubereitung von Fleisch, Käse und Gemüse eignet und ein schonendes und präzises Schneiden ermöglicht. Dank seines Griffs ist es leicht zu handhaben und präzise. Die glatte Klinge ermöglicht das korrekte Schneiden von Lebensmitteln bei der Zubereitung in der Küche oder beim Servieren auf dem Tisch, wobei der Geschmack und das Aussehen erhalten bleiben.

Herstellungsland: Italien, Toskana, Scarperia
Art der Herstellung: Semi-Craft
Klinge: NitroB-Edelstahl, 57HRC
Griff aus eisfarbenem Methacrylat
Länge der Klinge: 200 mm
Hinweise und Pflege: Wir empfehlen Handwäsche und tägliche Pflege mit einem Stahlklingenschärfer

Mit den beiden Kohen Messern beweist das japanische Unternehmen einmal mehr seine große Kompetenz in der Herstellung von hochwertigen Küchenmessern. Die Damastklinge "Coreless" besteht aus den rostfreien Hochleistungsstählen VG2 und VG10, die geschmiedet und gefaltet werden, so dass 72 Schichten entstehen, die sich nacheinander auf der Klinge abwechseln und eine unvergleichliche Schneidleistung und Schnitthaltigkeit garantieren.

Für die Griffe in den Farben Rot und Schwarz wurde ein hochwertiges Material wie Pakkaholz gewählt. Zum Set gehören außerdem zwei lederne Klingenschützer und ein Aluminiumetui, in dem diese beiden wertvollen Messer sicher aufbewahrt und transportiert werden können. 

Klinge: Japanischer, kernlos gewalzter, rostfreier Stahl - 72 abwechselnde Schichten aus VG10 und VG2 mit 60±2 HRC
Griff: Pakkawood
Länge der Klinge des Küchenmessers: 200 mm
Länge der Klinge eines Hand- und Gebrauchsmessers: 150 mm.
Scheiden: Leder, zur Verwendung als Klingenschutz
Verpackung: Aluminiumkoffer mit Garantiezertifikaten
Auflage: nummeriert und limitiert auf 3000 Stück weltweit
Pflege: nur Handwäsche, nicht in der Spülmaschine waschen

GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

Eleganz

Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Empfohlene Verwendung: Fischmesser.

Herstellungsland: Japan

Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

Klingenlänge: 24cm.

Gesamtlänge: 37 cm.

Verpackung: Pappschachtel

Verwendungszweck: sportlich/für den Tischgebrauch

Art der Herstellung: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Rostfreier Damast "Rose" Stahl
Klingenfinish: -
Griff: Fettes Carbon mit grünen Highlights
Länge der Klinge: 97mm.
Dicke der Klinge: 2,5 mm.
Länge geschlossen: 118mm.
Gesamtlänge: 217mm.
Dicke in geschlossenem Zustand: 17mm.
Gewicht: 88g.
Verschluss: Liner Lock
Clip: -
Scheide: Ledertasche
Verpackung: Pappschachtel mit Maserin-Logos
Anmerkungen: Entwurf von Attilio "Atti" Morotti

GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

Eleganz

Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Empfohlene Verwendung: Fleisch- und Gemüsemesser.

Herstellungsland: Japan

Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

Klingenlänge: 20cm.

Gesamtlänge: 33 cm.

Verpackung: Pappschachtel

GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

Eleganz

Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Empfohlene Verwendung: Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Herstellungsland: Japan

Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

Klingenlänge: 20cm.

Gesamtlänge: 32 cm.

Verpackung: Pappschachtel

GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab. GLOBAL Japanische Messer sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab.

Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:

Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer mit einem hohlen Stahlgriff entwickelt hat. Dadurch wird das Gewicht des Messers um 30 % reduziert.

Leichte Handhabung: Dank ihres geringen Gewichts und der anatomischen Form des Griffs sind die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch geeignet und reduzieren die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum.

Klingenstärke: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Fertigungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.

Robustheit: Da GLOBAL-Messer komplett aus Stahl gefertigt sind (Griff und Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.

Eleganz

Auszeichnungen für GLOBAL Knives:

1990 - Japanisches gutes Design vom MITI

1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book

1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux

1995 - Von der britischen Zeitschrift WHICH zum besten Messer gewählt 1996 - Von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland zum schärfsten Messer gewähltJapanische GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt. Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Global Knives - G97 - Brotmesser - 20cm - Küchenmesser

Empfohlene Verwendung: Brotmesser.

Herstellungsland: Japan

Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

Klingenlänge: 20cm.

Gesamtlänge: 32,5cm.

Verpackung: Pappschachtel

Dieses Messer vereint die Vorteile eines Gemüsemessers mit denen eines Kochmessers. Es kann daher für eine breite Palette von Lebensmitteln wie Fleisch, Gemüse und Fisch verwendet werden. Es ist schwerer als die Messer der Serie G und daher besser für den professionellen Einsatz geeignet.

Die japanischen GLOBAL-Messer werden von Köchen in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt bevorzugt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm geschaffenen Messer ein revolutionäres neues Design gab.

Die wichtigsten Merkmale der GLOBAL-Messer sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein Messer aus Stahl herstellte, das im Griff hohl ist. Diese Eigenschaft reduziert das Gewicht des Messers um 30%.
- Einfache Handhabung: Dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs eignen sich die GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und langen Gebrauch, der die Ermüdung des Benutzers auf ein Minimum reduziert.
- Klingenhalt: GLOBAL-Messer werden aus den besten Stählen und mit den modernsten Verarbeitungstechniken hergestellt. Die Klingen enthalten einen hohen Anteil an Molybdän/Vanadium, wodurch die Härte des Stahls 56/58 Rockwell erreicht, was die Lebensdauer der Klinge erhöht.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl gefertigt sind (sowohl Griff als auch Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Auszeichnungen für GLOBAL-Messer:

1990 - Japanisches gutes Design vom MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in Benelux
1995 - Ausgewählt als bestes Messer durch das WHICH Magazine in Großbritannien
1996 - Ausgewählt als schärfstes Messer von der Zeitschrift A LA CARTE in Deutschland

Alle von uns verkauften Global-Produkte sind mit einem unauslöschlichen Siebdruck des Coltelleria Collini-Logos versehen (wie auf dem Bild zu sehen). Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit der Qualität, der Rückverfolgbarkeit, der Garantie über Jahre hinweg und eine bevorzugte zukünftige Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

Empfohlene Verwendung: Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Herstellungsland: Japan

Klinge: Chirurgenstahl 56-58 HRC

Länge der Klinge: 20,5cm.

Gesamtlänge: 34cm.

Verpackung: Pappschachtel

Die Messer der Serie Les Forgés 1890 verkörpern die Exzellenz der französischen Messertradition. Wie der Name schon sagt, sind sie vollständig geschmiedet und zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit, perfekte Balance, Widerstandsfähigkeit und überlegene Schneidqualität aus.

Das kleine Chef-Messer ist extrem vielseitig. Dank seiner handlichen Größe ist es perfekt zum Schneiden oder Hacken von Kräutern und Zwiebeln, aber es ist genauso effektiv beim Schneiden von Obst und Gemüse in Scheiben oder Würfeln. Es ist auch ideal zum Zerdrücken von Zutaten wie Knoblauch oder zur Zubereitung eines Schnitzels.

Der Stahl X50CrMoV15 ist eine Art rostfreier Stahl, bekannt für seine hohe Korrosionsbeständigkeit und die Gewährleistung eines hochwertigen Schnitts. Die Härte der Klinge beträgt 56-57 HRC.

Die durchgehende Klinge erstreckt sich über den gesamten Griff und sorgt für Robustheit und Balance des Messers, dank der gleichmäßigen Verteilung des Stahlgewichts.

Der Griff aus Buchenholz stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern und ist nicht lackiert. Er wurde behandelt, um wasserfest zu sein. Sein ergonomisches Design erinnert an traditionelle Taschenmesser und gewährleistet einen bequemen Griff.

Verwendung: Fleisch- und Gemüsemesser

Klingenproduktion: Frankreich
Griff: Buchenholz
Klingenlänge: 200mm.
Klingendicke: 2mm.
Gesamtlänge: 330mm.
Gewicht: 210g.

Die Messer der Serie Les Forgés 1890 verkörpern die Exzellenz der französischen Messertradition. Wie der Name schon sagt, sind sie vollständig geschmiedet und zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit, perfekte Balance, Widerstandsfähigkeit und überlegene Schneidqualität aus.

Dieses spezielle Brotmesser hat eine gezackte Klinge, ideal zum einfachen Schneiden. Es eignet sich perfekt zum Schneiden verschiedener Brotsorten und zum Schneiden von Früchten mit dicker Schale wie Melonen und Ananas.

Der Stahl X50CrMoV15 ist eine Art rostfreier Stahl, bekannt für seine hohe Korrosionsbeständigkeit und die Gewährleistung eines hochwertigen Schnitts. Die Härte der Klinge beträgt 56-57 HRC.

Die durchgehende Klinge erstreckt sich über den gesamten Griff und sorgt für Robustheit und Balance des Messers, dank der gleichmäßigen Verteilung des Stahlgewichts.

Der Griff aus Buchenholz stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern und ist nicht lackiert. Er wurde behandelt, um wasserfest zu sein. Sein ergonomisches Design erinnert an traditionelle Taschenmesser und gewährleistet einen bequemen Griff.

Verwendung: Brotmesser

Klingenproduktion: Frankreich
Griff: Buchenholz
Klingenlänge: 210mm.
Klingenstärke: 2mm.
Gesamtlänge: 340mm.
Gewicht: 186g.

Die Firma Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana, einer kleinen italienischen Bergstadt zwischen Valtellina und Valsassina, gegründet. Flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Kombination der typischen Merkmale des Handwerks mit der kontinuierlichen Suche nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellem Schneidbesteck ist.

Im Jahr 2012, nach etwa 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss das Unternehmen Fratelli Rizzi, seine eigenen professionellen Bestecklinien unter dem Namen MaglioNero anzubieten und kombinierte dies mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Betreibern im professionellen Bereich Besteck.

Empfohlene Verwendung: Fleisch, Gemüse

Produktionsland: Premana, Italien
Schneidstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57 HRC
Klingenfinish: Satin
Klingenlänge: 120 mm.
Konstruktion: Vollerl mit genietetem Griff
Griff: schwarzes POM
Wartung: manuelles Waschen empfohlen; geeignet für gelegentliches Waschen in der Spülmaschine

HINWEIS: verpackt in einer Plastiktüte, die auf dem Foto gezeigte Schachtel ist nicht enthalten

Alexander - Geschmiedeter Schleifstein 20 cm - K20 - Made in Italy - VINTAGE

Alexander - Maniago-Messer von 1873

Hergestellt aus rostfreiem Stahl mit schwarzem Harzgriff.

Fünf Schritte zur Herstellung eines Qualitätsprodukts.

Nicht weniger als fünf sorgfältige, zeit- und kostenintensive Bearbeitungsschritte sind nötig, um Alexander-Handwerksprodukte aus Stabstahl herzustellen: -

aus glühenden Edelstahlstäben

Tropfenprägung

Profil- und Innenausbau - Schruppen und Biegen

Anlassen

Zu den oben genannten Arbeitsschritten kommen noch die normalen Nachbearbeitungsschritte (Spiegeln, Griffbearbeitung) hinzu. Messerklingen werden von Hand geschliffen.

Spezifikationen:

Marke: Alexander

Länge der Klinge: 20 cm

Gesamtlänge: 32,5 cm

Material: Rostfreier Stahl

Serie: Apollo

Hergestellt in Italien

Das ultimative Werkzeug für alle Aufgaben, die eine hohe Leistung in Bezug auf Messerstärke und Kraft erfordern. Es erleichtert das Schneiden von Rippen, Gitterrosten, Knochen und sogar extrem hartschaligen Früchten wie Kokosnüssen. Die große Abflachung der Klinge sowie ihre Stärke und Steifigkeit erleichtern die Zubereitung und machen sie mühelos.

Das Wusthof Gourmet-Fleischbeil ist aus einem einzigen Stahlblock gelasert und eignet sich perfekt zum Schneiden von Hähnchenkeulen und anderen Knochen.

- Geschmiedet und gehärtet aus einem einzigen Stück Stahl bei 1800°C / 58° Rockwell
- Ganzmetall-Griffkern
- Schutz der Finger
- Extreme Langzeitschärfe durch PEtec-Technologie - WÜSTHOF Precision Edge.

Empfohlene Anwendung: Knochenspaltung.

Herstellungsland: Deutschland

Klinge: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl.

Klingenlänge: 20cm.

Gesamtlänge: 35 cm.

Verpackung: Pappschachtel mit Kunststoffdeckel.

Gewicht: 680g.

Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität in der Herstellung von professionellen Schneidwaren ist.

Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Bestecke zu kombinieren.

DIE ISIDE-LINIE
Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM mit Nieten aus rostfreiem Stahl; ihr spezielles Design wurde entwickelt, um eine bequeme Ergonomie zu bieten und die Balance des Messers zu optimieren.

Empfohlene Verwendung: Gemüse, rohes Fleisch, Fisch

Herstellungsland: Premana, Italien
Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
Klinge: Satiniert
Klingenlänge: 170mm
Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
Griff: schwarzes POM
Pflege: Handwäsche empfohlen; für die gelegentliche Reinigung in der Spülmaschine geeignet

Das IKON Chef-Modell ist dank seiner Vielseitigkeit das wichtigste Küchenmesser, das sich perfekt zum Schneiden, Hacken, Schneiden und Würfeln eignet. Dank seines Gewichts und seiner Balance ist er auch perfekt für schwere Arbeiten wie das Schneiden von Gemüse und dickerem Fleisch geeignet.

Das Schmuckstück der WÜSTHOF IKON Kollektion verfügt über einen attraktiven Designgriff aus Grenadillholz. Grenadillholz oder afrikanisches Blackwood ist eines der härtesten und schwersten Hölzer der Welt. IKON Full-Tang-Messer sind aus einem Stück einzigartigem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt präzisionsgeschmiedet.

Wüsthof Ikon

Verwendung: Fleisch, Gemüse
Klingenlänge: 200mm
Typ: Geschmiedet
Stahl: X50 Cr Mo V 15
Härte: 58 HRC
Griff: Afrikanisches Blackwood
Waschen: Manuell - NICHT SPÜLMASCHINENSICHER

In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

Empfohlene Verwendung: Kochmesser - Fleisch, Gemüse, Fisch

Produktionsland: Italien
Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Klingenende: Satin
Klingenlänge: 200mm.
Konstruktion: voller Zapfen
Griff: schwarzer POM
Wartung: auch spülmaschinenfest

In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

Empfohlene Verwendung: Brotmesser

Produktionsland: Italien
Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Klingenende: Satin
Klingenlänge: 200mm.
Konstruktion: voller Zapfen
Griff: schwarzer POM
Wartung: auch spülmaschinenfest

Empfohlene Verwendung: Gemüse

Produktionsland: Japan
Klingenstruktur: Sanmai mit 49-lagigem Damast
Schneidstahl: Edelstahl, Sandvik FC61
Art des Schärfens: Honbazuke, symmetrisch
Klingenende: Passives Ätzen
Klingenlänge: 210mm.
Konstruktion: geschmiedet
Griff: aus Nylon, Dreifachniet, mit Messingabstandshaltern
Wartung: nur Handwäsche

Empfohlene Verwendung: Obst und Gemüse, Käse, Fleisch, Mehrzweck

Produktionsland: Japan
Klingenstruktur: Sanmai mit 49-lagigem Damast
Schneidstahl: Edelstahl, Sandvik FC61
Art des Schärfens: Honbazuke, symmetrisch
Klingenende: Passives Ätzen
Klingenlänge: 90mm.
Konstruktion: geschmiedet
Griff: aus Nylon, Dreifachniet, mit Messingabstandshaltern
Wartung: nur Handwäsche

Questi coltelli si caratterizzano per l'ottima qualità e purezza dell'acciaio inox impiegato che garantisce un taglio preciso e sottile unito aduna buona durata del filo.

Le impugnature in Fibrox garantiscono inoltre unapresa sicura e confortevole unita alla massima igiene.

Coltello disosso da 9cm

Blade: Japanischer VG10 Walzstahl in SanMai um 61 hrc
Griff: Schwarzes Pakkawood Holz
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 195 mm.
Gewicht: 70 g.
Hinweise: nicht spülmaschinenfest

Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Stahl - Klassischer 90mm Schwamm.

Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
Maniküre: Schwarz Pakkawood Wood
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 1,5 mm.
Gesamtlänge: 200 mm.
Gewicht: 84 g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Gemüsemesser mit 9 cm langer Klinge aus rostfreiem Stahl mit abgeschnittener Spitze

- Thermoplastischer Griff

- Gesamtlänge 19 cm.

- Gewicht 34 g.

Fleischgabel

Die Griffe: aus Kunststoff und dreifach vernietet, gewährleisten einen perfekten Halt, eine ausgezeichnete Stabilität und sind spülmaschinenfest.
Die Klingen: hergestellt aus den besten Stählen und der Kombination der qualifiziertesten Elemente (15 % Chrom - 0,5 % Kohlenstoff - Molybdän - Vanadium).
Die Herstellung eines WUSTHOF-Schmiedemessers dauert etwa 40 Arbeitsgänge.

Wartung

Eine angemessene Wartung verlängert die Lebensdauer des Messers, macht die Arbeit einfacher und sicherer und reduziert den Drahtverbrauch. Einige Tipps:

- Achten Sie darauf, dass die Messer in der Spülmaschine nicht gegen andere Gegenstände stoßen, da dies die Klingen beschädigen könnte.

- Spülmaschinenfeste Messer, die nicht sofort in der Maschine gewaschen werden, sollten unter dem Wasserhahn abgespült werden, um Reste von stark ätzenden Lebensmitteln (Fett, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Wenn die Messer nicht mehr perfekt schneiden, lassen Sie sie von Fachleuten schleifen oder schärfen.

Die von uns verkauften WUSTHOF-Messer werden persönlich geprüft und nachgeschliffen, so dass Sie sicher sein können, dass Sie ein ausgezeichnetes Produkt erwerben.

Verwendung: Ideal zum einfachen Reinigen von Fisch, rohem Fleisch, Gemüse und für jeden Schnitt, bei dem maximale Präzision erforderlich ist.
Klingenlänge: 9cm.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.

Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz

Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:
1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo (wie im Bild) versehen. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer Sicherheit über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Collini Cutlery gekaufte Produkt.

.

Produktion: Japan
Klinge: Laminat mit scharfen Stahl FC61 bis 61HRC und Damast äußeren Wangen bis 49 Schichten
Schnitt: Symmetrische
Konstruktion: Die geschmiedeten
Griff: Micarta
Klingenlänge : 200 mm.
Empfohlene Verwendung: Gemüse, Fleisch,

Hinweise: entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Rokusaburo Michiba

Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0225B Brot - 20 cm - Küchenmesser

Beruf: Brot, Nudeln, Süßigkeiten

Blade: Edelstahl 58HRC MV
Lama Herkunft: Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 200 mm
Gesamtlänge : 350 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 110g

* Nicht für die Spülmaschine

Kai Japan - Seki Magoroku Redwood MGR-0200L Fleisch - 20cm - Küchenmesser

Verwendung: Fleisch und Fisch

Blade: Edelstahl 58HRC MV
Lama Herkunft: Japan
Griff: Red Wood, sehr hartes Holz und wasserfestem schwarzem Polypropylen
Klingenlänge : 200 mm
Gesamtlänge : 350 mm
Blatt-Stärke: 2mm
Grifflänge : 132mm
Gewicht: 110g

* Nicht für die Spülmaschine

Auf den ersten Blick sieht es aus wie die bekannten klassischen Kochmesser, doch beim genaueren Betrachten fällt die extra breite Klinge auf.

Dadurch erhält das Messer mehr Gewicht und so auch ein besseres Handling. Ohne viel Kraftaufwand lassen sich mit diesem neuen Kochmesser die vielfältigsten Tätigkeiten in der Küche erledigen.

Ob zum Schneiden, Hacken oder Wiegen - das Kochmesser mit seiner leicht geschwungenen und sehr stabilen Klinge ist ein wahrer Alleskönner in der Küche.

Auch das Flachdrücken, Formen und Aufnehmen von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse gelingt mit diesem Messer.

Aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet - mit Kropf und durchgehendem Erl.

Optimale Balance für ermüdungsfreies Arbeiten.

Typischer WÜSTHOF-Kropf für sicheres Arbeiten .

Dauerhaft extrem scharf, dank PEtec – WÜSTHOF’s Precision Edge Technology.

Quality - Made in Germany / Solingen.

Achtung: Kochmesser sind zur Schneide hin besonders dünn geschliffen. Sie dürfen keineswegs zum Hacken von Knochen sondern nur zum Schneiden benutzt werden.

Messer tun alles in der Küche, aus dem Gemüse auf das Schneiden von Fleisch schneiden, mit der Möglichkeit, kleine Knöchelchen der Aufspaltung des unteren Teils der Klinge, wo der Draht robuster ist.

- Klinge 20 cm - max Höhe 5,5 cm

- Gesamtlänge 33 cm

- Gewicht 280 gr.

• Auf den ersten Blick sieht es aus wie die bekannten klassischen Kochmesser, doch beim genaueren Betrachten fällt die extra breite Klinge auf.
• Dadurch erhält das Messer mehr Gewicht und so auch ein besseres Handling. Ohne viel Kraftaufwand lassen sich mit diesem neuen Kochmesser die vielfältigsten Tätigkeiten in der Küche erledigen.
• Ob zum Schneiden, Hacken oder Wiegen - das Kochmesser mit seiner leicht geschwungenen und sehr stabilen Klinge ist ein wahrer Alleskönner in der Küche.
• Auch das Flachdrücken, Formen und Aufnehmen von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse gelingt mit diesem Messer.
• Aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet - mit Kropf und durchgehendem Erl.
• Optimale Balance für ermüdungsfreies Arbeiten.
• Typischer WÜSTHOF-Kropf für sicheres Arbeiten .
• Dauerhaft extrem scharf, dank PEtec – WÜSTHOF’s Precision Edge Technology.
• Quality - Made in Germany / Solingen.
• Achtung: Kochmesser sind zur Schneide hin besonders dünn geschliffen. Sie dürfen keineswegs zum Hacken von Knochen sondern nur zum Schneiden benutzt werden.

Mit seinen Zähnen ist es starr und widerstandsfähig und macht es leicht, selbst das härteste Brot in Scheiben zu schneiden. Modell für Linkshänder geeignet

Verwendung: Brot
Klingenlänge: 20 cm.
Gesamtlänge: 32,5 cm.
Gewicht: 170 g.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo (wie im Bild) versehen. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer Sicherheit über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

Typ: Tranchiermesser / Kochmesser
Empfohlene Verwendung: rohes Fleisch, Reinigen von Fisch und Schneiden von Gemüse
Klingenart: Geschmiedet
Stahl: FC61 bei 61HRC
Klingenlänge: 210mm.
Griff: Schwarzes Kunststoffmaterial, vernietet

- EINE PERFEKTE LINIE
Wer Wert auf hohe Qualität "Made in Germany" legt, ist mit der ZWILLING PRO-Serie bestens beraten. Ob für Profis oder für Kochbegeisterte: ZWILLING PRO-Messer sind die perfekte Synthese aus Innovation, traditionellem Design und absoluter Präzision. Vom Schälmesser bis zum Santoku-Messer bietet diese Serie Klingen für jeden Einsatz in der Küche.
Eine Kollektion, die allen Anforderungen einer modernen Küche gerecht wird: hohe Qualität und perfekte Linie.

- QUALITÄT
Die einzigartige Zusammensetzung des ZWILLING J.A. HENCKELS Stahls steht für die perfekte Balance zwischen Chrom- und Kohlenstoffgehalt: das Geheimnis für erstklassigen Stahl. Die Messer der Marke FRIODUR sind das Ergebnis einer speziellen kryogenen Härtebehandlung, die ihre Qualität erhöht. Sie behalten ihre Schärfe außerordentlich gut, sind besonders korrosionsbeständig und flexibel.

- FUNKTIONALITÄT:
Die über die gesamte Länge perfekt geschliffene Klinge ermöglicht das Schneiden von der Spitze bis zum Knoten. Die Art des Schärfens entspricht sowohl der europäischen als auch der japanischen Schneidtradition.

- PRÄZISION:
Die Messer der Marke SIGMAFORGE werden durch Präzisionsschmieden aus einem einzigen Stück Stahl mit perfekter Geometrie hergestellt. Eine Grundvoraussetzung für präzises Schärfen und beste Schneideigenschaften.

- MANÖVRIERFÄHIGKEIT:
Die keilförmige Klingengeometrie ermöglicht eine außergewöhnliche Stabilität und ein leichtes Schneiden; die gebogene Knotenform garantiert eine sichere und präzise Handhabung.

- STARKHEIT :
Ein Klassiker für die Profiküche. Das 3-Nieten-Design mit nahtlosem Erl steht für perfekte Balance.

Typ: Tranchiermesser / Kochmesser
Empfohlene Verwendung: rohes Fleisch, Reinigen von Fisch und Schneiden von Gemüse
Klingenart: Geschmiedet
Stahl: Friodur Sigmaforge mit 58/59HRC
Klingenlänge: 200mm.
Griff: Schwarzes Kunststoffmaterial, vernietet

- EINE PERFEKTE LINIE
Wer Wert auf hohe Qualität "Made in Germany" legt, ist mit der ZWILLING PRO-Serie bestens beraten. Ob für Profis oder für Kochbegeisterte: ZWILLING PRO-Messer sind die perfekte Synthese aus Innovation, traditionellem Design und absoluter Präzision. Vom Schälmesser bis zum Santoku-Messer bietet diese Serie Klingen für jeden Einsatz in der Küche.
Eine Kollektion, die allen Anforderungen einer modernen Küche gerecht wird: hohe Qualität und perfekte Linie.

- QUALITÄT
Die einzigartige Zusammensetzung des ZWILLING J.A. HENCKELS Stahls steht für das perfekte Gleichgewicht zwischen Chrom- und Kohlenstoffgehalt: das Geheimnis für erstklassigen Stahl. Die Messer der Marke FRIODUR sind das Ergebnis einer speziellen kryogenen Härtebehandlung, die ihre Qualität erhöht. Sie behalten ihre Schärfe außerordentlich gut, sind besonders korrosionsbeständig und flexibel.

- FUNKTIONALITÄT:
Die über die gesamte Länge perfekt geschliffene Klinge ermöglicht das Schneiden von der Spitze bis zum Knoten. Die Art des Schärfens entspricht sowohl der europäischen als auch der japanischen Schneidtradition.

- PRÄZISION:
Die Messer der Marke SIGMAFORGE werden durch Präzisionsschmieden aus einem einzigen Stück Stahl mit perfekter Geometrie hergestellt. Eine Grundvoraussetzung für präzises Schärfen und beste Schneideigenschaften.

- MANÖVRIERFÄHIGKEIT:
Die keilförmige Klingengeometrie ermöglicht eine außergewöhnliche Stabilität und ein leichtes Schneiden; die gebogene Knotenform garantiert eine sichere und präzise Handhabung.

- STARKHEIT :
Ein Klassiker für die Profiküche. Das 3-Nieten-Design mit nahtlosem Erl steht für perfekte Balance.

Amerikanisches Krummsäbelmesser von Sanelli Ambrigio, zum Trimmen und Schneiden von Fleisch vor dem Grillen. Gehört zu einer professionellen Besteckserie, die zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klingen des Scimitar-Messers mit schmaler Klinge sind aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Fleischverarbeitung.

Der Griff verfügt über einen hervorragenden Halt zwischen Klinge und Griff, der rutschfeste Polypropylengriff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 260 mm.
Gesamtlänge: 385 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

The innovative series Seki Magoroku Composite has 8 types of symmetrical blades. The blade, beautifully finished, the union of two different types of steel that create a fascinating contrast. The central part of the blade, polished, stainless steel is VG-MAX with a hardness of 61 ± 1 HRC, while the exterior is satin steel SUS420J2 to altissio chromium content.

The production process of the blades Composite is based on a new technology used in aircraft construction and ensures a high resistance over that extreme precision. The two types of steel are joined together by one particular welding process to the copper, and the thin line of copper that remains visible between the two steels adds a further touch of elegance to the design.

The grip is tapered in a light shade of pakkawood. The shape of the reason diagonally give these masterpieces lightness and movement.

Lama: laminate, stainless steel VG-MAX to 61HRC and 420J2, welded copper center
Handle: Wood Pakkawood clear
Blade length: 150 mm.
Blade thickness: 2.5 mm.
Overall length: 245 mm.
Weight: -
Notes: not dishwasher safe

The innovative series Seki Magoroku Composite has 8 types of symmetrical blades. The blade, beautifully finished, the union of two different types of steel that create a fascinating contrast. The central part of the blade, polished, stainless steel is VG-MAX with a hardness of 61 ± 1 HRC, while the exterior is satin steel SUS420J2 to altissio chromium content.

The production process of the blades Composite is based on a new technology used in aircraft construction and ensures a high resistance over that extreme precision. The two types of steel are joined together by one particular welding process to the copper, and the thin line of copper that remains visible between the two steels adds a further touch of elegance to the design.

The grip is tapered in a light shade of pakkawood. The shape of the reason diagonally give these masterpieces lightness and movement.

Lama: laminate, stainless steel VG-MAX to 61HRC and 420J2, welded copper center
Handle: Wood Pakkawood clear
Blade length: 200 mm.
Blade thickness: 2.5 mm.
Overall length: 320 mm.
Weight: -
Notes: not dishwasher safe

Kai, industria giapponese partner di Kershaw Knives, ha introdotto sul mercato Shun, una serie di coltelli da cucina adatti agli amanti ed ai collezionisti.

Forgiati da una lamina di acciaio inossidabile VG-10 ripiegata e ritorta per 32 volte, fino a creare il tipico disegno damasco su entrambe le facce della lama. Il coltello ha così eccellenti capacità di taglio a rasoio, penetrazione e tenuta del filo ineguagliate su qualsiasi altra lama in acciaio.

Attualmente questi coltelli rappresentano il top della tecnologia giapponese in campo culinario e la qualità non si ferma solo all'acciaio impiegato, ma continua con la cura delle lavorazioni e dei materiali utilizzati, come lo splendido legno di Pakkawood nero utilizzato per le manicature ergonomiche.

Lama: Damasco acciaio inox VG-10 a 32 strati
Manicatura: Legno di Pakkawood nero
Lunghezza lama: 200 mm.
Spessore della lama: 2 mm.
Lunghezza totale: 340 mm.
Peso: 214 g.
Note: non lavabile in lavastoviglie - VERSIONE CON MANICO PER MANCINI

Dieses schöne Klappmesser ist ein äußerst begehrtes Accessoire, ob als Herrenmesser oder als persönliches Steakmesser.

Das Higonokami-Messer war das erste in Japan hergestellte Messer, das bereits 1896, während der Meiji-Zeit, hergestellt wurde. Eines der Hauptmerkmale des traditionellen Higo Nokami-Designs ist der hervorstehende Öffnungsstift bei geschlossener Klinge, der es ermöglicht, die Klinge auch mit einer Hand leicht zu öffnen.

Das Higo Nokami von Shun verfügt nicht nur über den traditionellen Öffnungsstift, sondern verbessert auch das ursprüngliche Design, indem es ein Liner Lock Klingenverriegelungssystem einbaut, um das Benutzererlebnis noch sicherer zu machen. Außerdem wurde ein moderner, dünner und scharfer VG10-Edelstahl gewählt, der das Higo Nokami perfekt für den Einsatz als persönliches Steakmesser macht. Der Griff aus Pakkaholz ist mit einer zentralen Mosaikeinlage verziert.

Serie: SHUN
Verwendung: Steakmesser, für den Gebrauch außerhalb des Hauses konzipiert
Herstellungsland: Japan
Klingenlänge: 90 mm
Gesamtlänge: 200 mm
Länge des Griffs: 120 mm
Gewicht: 45g
Klinge: VGMAX-Edelstahl (VG-10) mit 61HRC, beidseitig 16° geschliffen
Griff: Packawood mit eingelegtem Mosaikstift und integriertem Liner Lock Sicherheitssystem

In der Coltellerie Berti in Scarperia (FI) wird jedes Messer von einem einzigen Handwerker hergestellt, von ein und derselben Person. Wer es beginnt, bringt es zu Ende.

Dies ist die Essenz der handwerklichen Methode der Familie Berti, die seit 1895 die Freude am Besitz eines echten Handwerksmessers im Gefolge der authentischsten Tradition und der Arbeit in einem wahrhaft menschlichen Zustand aufrechterhält.

Und um dies zu unterstreichen, trägt jedes Berti-Messer die Initialen des Handwerkers, der es hergestellt hat, auf der Klinge eingraviert.

Verwendungszweck: Tranchiergabel für Braten und gekochtes Fleisch

Herstellungsland: Italien
Art der Konstruktion: Handwerklich
Stahl: Rostfreier Stahl 420
Bauart: Geschmiedet
Griff: Ochsenhorn aus dem Vollen gefräst
Gesamtlänge: 294 mm
Gabellänge: 152mm
Pflege: Handwäsche empfohlen

Carving knife or meat medium / large

series forged
- Blade of 20 cm
- Total length 32 cm

The Handles: made of synthetic material and joined together with a triple riveting ensuring a perfect fit, excellent stability and guarantee the dishwasher.
The Blades are obtained using the best steel and combining the most qualified elements (chromium 15% - 0.5% carbon - molybdenum - vanadium).
The realization of a knife forged WUSTHOF involves the passage of about 40 cycles.

maintenance

Proper care will increase the life of the knife, making it easier and safer to work and reduces the consumption of the wire. A few tips:

- Please make sure to put the knives in a dishwasher from hitting other objects as this may damage the blades.

- The knives guaranteed for dishwashers that are not immediately washed in the machine should be rinsed under the tap water to remove the remains of the highly corrosive foods (fats, vinegar, fruit juices).

- Not sure if the knives were more cut to perfection, corrections or sharpen by professionals in the field.

The Wusthof knives sold by us, are personally inspected and further sharpened in order to guarantee you the certainty of a good buy.

Wusthof All products we sell are screen printed indelibly with the logo of Collini Cutlery (see picture). The CE marking means the buyer to be sure of the quality, traceability, warranty assistance over the years and a future prime product purchased at the Collini Cutlery.

SEKI MAGOROKU, the traditional Japanese knives, since centuries are manufactured in similar shape.
On top some European types of blades have been added as well.
This series bribes through its bright polished blade made of top quality steel with 58 +/- 1 HRC hardness and through the finest polished grinding which provides the series with a high cutting performance. RED WOOD: The traditionally chestnut shaped handle is made of Red-Wood.
This hardwood is highly oil containing by nature and therefore water resistant.

Occupation: meat / vegetable

Blade: Stainless Steel 58HRC MV
Lama origin: Japan
Handle: Red Wood, wood very hard and resistant to water and black polypropylene
Sheath: -
Blade Length: 200mm
Overall Length: 345mm
Blade Thickness: 2.5 mm
Handle Length: 134mm
Weight: 178g

* Not dishwasher safe

Shun Classic ist eines der Flaggschiffe der Kai-Gruppe (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Hersteller von Messern und Rasiermessern seit den frühen 1900er Jahren. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenaccessoires, die für Profis und Liebhaber geeignet sind.

Die Klingen werden aus gewalztem Stahl hergestellt, der aus einer inneren Schicht aus rostfreiem VG-10-Stahl und zwei Außenwangen aus 32-lagigem Damast besteht. Das Ergebnis ist eine exzellente Schneidfähigkeit in Verbindung mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit und einer guten Flexibilität, die auch durch die differenzierte Härtung gewährleistet wird.

Heute stellen diese Messer die Spitze der japanischen Kochtechnik dar. Die Qualität hört jedoch nicht beim verwendeten Stahl auf, sondern setzt sich in der sorgfältigen Verarbeitung (vor allem beim Schärfen) und den verwendeten Materialien fort, wie z.B. dem herrlichen Pakkawood für die Griffe.

Klinge: 32-lagiges Damaszener-Laminat und rostfreier VG-10-Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Länge der Klinge: 205 mm.
Dicke der Klinge: 2 mm.
Gesamtlänge: 342 mm.
Gewicht: 208 g.
Anmerkungen: nicht spülmaschinenfest

Usi Consigliati: Carne Cruda, Verdure
Paese di Produzione: Giappone
Lama: Acciaio inox laminato Cryodur Micro Carbide MC63 a 63HRC
Affilatura: A tre fasi, in stile "Honbazuke"
Finitura Superficiale: Martellatura lucidata a specchio in stile "Tsuchime"
Lunghezza Lama: 200mm
Spessore Lama: 2mm
Lunghezza Totale: 335mm
Peso: 200g.
Impugnatura: Legno di pakkawood con pin a mosaico, spaziatori in ottone e micarta e codolo in acciaio
Confezione: Scatola in plastica trasparente con loghi Miyabi
Manutenzione: non lavabile in lavastoviglie

Für Fisch, Fleisch und Obst: Während Ausbeinmesser und Hackbeile eher für grobe Arbeiten, insbesondere für Fleisch, geeignet sind, eignet sich das Filetiermesser mit seiner flexiblen Klinge besonders für sehr dünnes Filetieren. Fleisch präzise schneiden, Fischfilet enthäuten oder Obst schälen: Das sind die besonderen Talente des Fischfiletmessers.

Gefälschte Serie
- 20-cm-Klinge
- Gesamtlänge 30,5 cm

Die Griffe: aus Kunststoff und dreifach vernietet sorgen für perfekten Halt, hervorragende Stabilität und garantieren Spülmaschinenfestigkeit.
Die Klingen: werden unter Verwendung der besten Stähle und der Kombination der qualifiziertesten Elemente (Chrom 15 % - Kohlenstoff 0,5 % - Molybdän - Vanadium) hergestellt.
Die Entstehung eines WUSTHOF Schmiedemessers erfordert das Durchlaufen von ca. 40 Bearbeitungszyklen.

Wartung

Die richtige Wartung verlängert die Lebensdauer des Messers, macht die Arbeit einfacher und sicherer und reduziert den Verbrauch des Drahtes. Einige Ratschläge:

- Achten Sie darauf, dass die in die Spülmaschine eingelegten Messer mit anderen Gegenständen kollidieren; die Klingen könnten beschädigt werden.

- Messer mit Garantie für Spülmaschinen, die nicht sofort in der Maschine gespült werden, sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um Reste von stark ätzenden Lebensmitteln (Fette, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Wenn die Messer nicht mehr perfekt schneiden, lassen Sie sie von Fachleuten der Branche korrigieren oder schärfen.

Die von uns verkauften WUSTHOF Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Gewissheit eines hervorragenden Kaufs zu garantieren.

Trancheur-Messer oder Messer für kleine bis mittelgroße Fleischstücke

Geschmiedete Serie

• Klingenlänge: 20 cm
• Gesamtlänge: 32,5 cm

Griffe: Hergestellt aus synthetischem Material und mit dreifacher Nietung verbunden, gewährleisten sie eine perfekte Griffigkeit, Stabilität und erleichtern die Reinigung in der Spülmaschine. Klingen: Hergestellt aus den besten Stählen und unter Verwendung der qualifiziertesten Elemente (15% Chrom, 0,5% Kohlenstoff, Molybdän, Vanadium). Die Herstellung eines geschmiedeten WUSTHOF-Messers umfasst etwa 40 Arbeitszyklen.

Wartung

Eine angemessene Wartung verlängert die Lebensdauer des Messers, erleichtert und sichert die Arbeit und reduziert den Verbrauch der Klinge. Einige Tipps:

• Achten Sie darauf, dass Messer in der Spülmaschine nicht mit anderen Gegenständen kollidieren, da dies die Klingen beschädigen könnte.

• Spülmaschinengeeignete Messer, die nicht sofort in der Maschine gewaschen werden, sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um die Überreste von hoch korrosiven Lebensmitteln (Fett, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

• Stellen Sie sicher, dass Messer, die nicht mehr perfekt schneiden, von Fachleuten im Bereich ausgerichtet oder geschärft werden.

Die von uns verkauften WUSTHOF-Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Gewissheit eines ausgezeichneten Kaufs zu geben.

Allzweckmesser in der Küche, vom Schneiden von Gemüse bis zum Schneiden von Fleisch, mit der Möglichkeit, kleine Knochen mit dem unteren Teil der Klinge zu spalten, wo die Schneide stärker ist.

Geschmiedete Serie
- 20 cm Klinge
- Gesamtlänge 33 cm

Die Griffe: aus Kunststoff gefertigt und mit einer Dreifachvernietung verbunden, sorgen für eine perfekte Abdichtung, hervorragende Stabilität und garantieren spülmaschinenfest.
Die Klingen: werden aus den besten Stählen hergestellt und kombinieren die qualifiziertesten Elemente (Chrom 15% - Kohlenstoff 0,5% - Molybdän - Vanadium).
Die Herstellung eines WUSTHOF Schmiedemessers erfordert ca. 40 Bearbeitungszyklen.

Instandhaltung

Die richtige Pflege verlängert die Lebensdauer des Messers, macht die Arbeit einfacher und sicherer und reduziert den Drahtverbrauch. Einige Ratschläge:

- Achten Sie darauf, dass die in die Spülmaschine gelegten Messer mit anderen Gegenständen kollidieren; die Klingen könnten beschädigt werden.

- Garantierte Spülmaschinenmesser, die nicht sofort in der Maschine gespült werden, sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um Rückstände stark korrosiver Lebensmittel (Fette, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Stellen Sie sicher, dass die Messer nicht mehr perfekt schneiden, lassen Sie sie von Fachleuten der Branche nachbessern oder schärfen.

Die von uns vertriebenen WUSTHOF Messer werden persönlich geprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Sicherheit eines ausgezeichneten Kaufes zu garantieren.

Alle von uns verkauften Wüsthof-Produkte sind mit dem Coltelleria Collini-Logo dauerhaft bedruckt (wie im Bild gezeigt). Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer die Gewissheit der Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie im Laufe der Jahre und eine zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

Spezielles Messer zum Schneiden von Braten und rohem Fleisch.

Geschmiedete Serie

• 20 cm Klingenlänge
• Gesamtlänge 28 cm

Griffe: Hergestellt aus synthetischem Material und durch eine dreifache Nietverbindung verbunden, bieten sie perfekten Halt, ausgezeichnete Stabilität und ermöglichen die Reinigung in der Spülmaschine. Klingen: Hergestellt aus den besten Stählen und durch Kombination der qualifiziertesten Elemente (15% Chrom - 0,5% Kohlenstoff - Molybdän - Vanadium). Die Herstellung eines geschmiedeten WUSTHOF-Messers erfordert etwa 40 Arbeitsschritte.

Wartung

Eine angemessene Wartung verlängert die Lebensdauer des Messers, erleichtert und sichert die Arbeit und reduziert den Verbrauch der Klinge. Einige Tipps:

• Achten Sie darauf, dass die in der Spülmaschine befindlichen Messer nicht gegen andere Gegenstände stoßen; die Klingen könnten beschädigt werden.

• Messer, die für die Spülmaschine garantiert sind und nicht sofort in die Maschine gelegt werden können, sollten unter fließendem Wasser abgespült werden, um die Rückstände von stark korrosiven Lebensmitteln (Fett, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Messer von professionellen Fachleuten schleifen lassen, wenn sie nicht mehr perfekt schneiden.

Die von uns verkauften WUSTHOF-Messer werden persönlich überprüft und weiter geschärft, um Ihnen die Gewissheit eines ausgezeichneten Kaufs zu geben.

Alle von uns vertriebenen Wusthof-Produkte sind unlöschbar mit dem Logo der Coltelleria Collini (wie im Bild gezeigt) markiert. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie im Laufe der Jahre und eine zukünftige bevorzugte Unterstützung für das bei Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

Spezielles Messer zum Schneiden von Brot. Dank des Wellenschliffs an der Klinge bleibt der Schnitt auch bei Kontakt mit der meist sehr harten Brotkruste (bei der ein normales Messer fast sofort seine Schärfe verlieren würde) länger erhalten.

Geschmiedete Serien
- Klinge 20 cm
- Gesamtlänge 32 cm

Die Griffe: aus Kunststoff und dreifach vernietet, sorgen für perfekten Halt, hervorragende Stabilität und sind spülmaschinenfest.
Die Klingen: hergestellt aus den besten Stählen und der Kombination der geeignetsten Elemente (15% Chrom - 0,5% Kohlenstoff - Molybdän - Vanadium).
Die Herstellung eines WUSTHOF-Schmiedemessers dauert etwa 40 Arbeitsgänge.

Wartung

Eine ordnungsgemäße Wartung verlängert die Lebensdauer des Messers, macht die Arbeit einfacher und sicherer und reduziert den Drahtverbrauch. Einige Tipps:

- Achten Sie darauf, dass die Messer in der Spülmaschine nicht gegen andere Gegenstände stoßen, da dies die Klingen beschädigen könnte.

- Für die Spülmaschine garantierte Messer, die nicht sofort in der Maschine gewaschen werden, sollten unter dem Wasserhahn abgespült werden, um die Reste stark ätzender Lebensmittel (Fett, Essig, Fruchtsäfte) zu entfernen.

- Wenn die Messer nicht mehr perfekt schneiden, lassen Sie sie von Fachleuten schleifen oder schärfen.

Die von uns verkauften WUSTHOF-Messer werden persönlich geprüft und nachgeschliffen, so dass Sie sicher sein können, dass Sie ein ausgezeichnetes Messer kaufen.

Alle Wusthof-Produkte finden Sie unter diesem Link: WUSTHOF DEUTSCHLAND

Das gezahnte Tranchiermesser von Sanelli Ambrogio zum Hacken, Zerkleinern, Schneiden und Würfeln von Fleisch vor dem Grillen. Es gehört zu einer professionellen Besteckserie, die zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klinge des gezahnten Messers ist aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Verarbeitung von Fleisch.

Der Griff verfügt über einen ausgezeichneten Halt zwischen Klinge und Griff, der rutschfeste Polypropylengriff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 200 mm.
Gesamtlänge: 325 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

Dies ist ein hochwertiges Küchenmesser, das für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche konzipiert wurde. Das Messer verfügt über eine 20 cm lange, robuste Klinge aus hochwertigem rostfreiem Stahl.

Der Griff ist so gestaltet, dass die Hand bei anspruchsvollen Schneidearbeiten nicht ermüdet.

Wir empfehlen, das Messer nach jedem Gebrauch von Hand zu waschen und gründlich zu trocknen, um seine Schärfe zu erhalten und Korrosion zu vermeiden.

Verwendung: Verarbeitung von rohem Fleisch, Knochen und Knorpeln.

Länge der Klinge: 20 cm

Gesamtlänge: 35 cm

Farbe des Griffs: schwarz

Herstellungsland: Italien

Verpackung: Pappschachtel

Tridentum - Hackbeil 20 cm - 331.3310.20 - Küchenmesser

Länge der Klinge: 20 cm

Farbe des Griffs: schwarz

Gewicht: 1,27 kg

Die Wasabi-Serie von Kai ist die Einstiegslinie der Kai-Gruppe (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Hersteller von Messern und Rasiermessern seit den frühen 1900er Jahren. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenzubehör für Profis und Enthusiasten, die sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Sie bietet Klingen aus rostfreiem Stahl und ergonomische Griffe aus Polypropylen mit einem Zusatz von Bambuspulver, die bis zu 100°C hitzebeständig und somit spülmaschinenfest sind.

Kai Japan - Wasabi - Kochmesser 200mm.

Klinge: M.V. Edelstahl, polierter Stahl
Griff: Kombination aus Bambuspulver und schwarzem Polypropylen - hitzebeständig bis zu 100°C
Klingenlänge: 200 mm.
Dicke der Klinge: 1,5 mm.
Gesamtlänge: 340 mm.
Gewicht: 150 g.
Hinweis: Spülmaschinentauglich, wir empfehlen jedoch Handwäsche, da so Material und Oberfläche besser erhalten bleiben.

Maserin - Gourmet Ebony - 380/EB - knife

Intended Use: Sport / Table

Type of production: Industrial
Production Blade: Italy
Blade: Stainless steel 440
Treatment Lama: -
Handle: ebony wood
Blade length: 97mm.
Blade thickness: 2.5mm.
Length closed: 118mm.
Total length: 217mm.
Thick when closed: 17mm.
Balance: -
Weight: 88g.
Lock: Liner Lock
Clip: -
Sheath: leather pocket
Packaging: cardboard box with logos Maserin
Notes: Design by Acts

Shun Classic ist eines der Flaggschiffe der Kai-Gruppe (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Hersteller von Messern und Rasiermessern seit den frühen 1900er Jahren. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenaccessoires, die für Profis und Liebhaber geeignet sind.

Die Klingen werden aus gewalztem Stahl hergestellt, der aus einer inneren Schicht aus rostfreiem VG-10-Stahl und zwei Außenwangen aus 32-lagigem Damast besteht. Das Ergebnis ist eine exzellente Schneidfähigkeit in Verbindung mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit und einer guten Flexibilität, die auch durch die differenzierte Härtung gewährleistet wird.

Heute stellen diese Messer die Spitze der japanischen Kochtechnik dar. Die Qualität hört jedoch nicht beim verwendeten Stahl auf, sondern setzt sich in der sorgfältigen Verarbeitung (vor allem beim Schärfen) und den verwendeten Materialien fort, wie z. B. dem herrlichen Pakkawood für die Griffe.

Klinge: 32-lagiges Damaszener-Laminat und rostfreier VG-10-Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Länge der Klinge: 90 mm.
Dicke der Klinge: 2 mm.
Gesamtlänge: 205 mm.
Gewicht: 65 g.
Anmerkungen: nicht spülmaschinenfest

Shun Classic ist eines der Flaggschiffe der Kai-Gruppe (zu der derzeit auch die Marken Kershaw und Zero Tolerance gehören), einem berühmten japanischen Hersteller von Messern und Rasiermessern seit den frühen 1900er Jahren. Es handelt sich um eine Serie von Messern und Küchenaccessoires, die für Profis und Liebhaber geeignet sind.

Die Klingen werden aus gewalztem Stahl hergestellt, der aus einer inneren Schicht aus rostfreiem VG-10-Stahl und zwei Außenwangen aus 32-lagigem Damast besteht. Das Ergebnis ist eine exzellente Schneidfähigkeit in Verbindung mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit und einer guten Flexibilität, die auch durch die differenzierte Härtung gewährleistet wird.

Heute stellen diese Messer die Spitze der japanischen Kochtechnik dar. Die Qualität hört jedoch nicht beim verwendeten Stahl auf, sondern setzt sich in der sorgfältigen Verarbeitung (vor allem beim Schärfen) und den verwendeten Materialien fort, wie z. B. dem herrlichen Pakkawood für die Griffe.

Klinge: 32-lagiges Damaszener-Laminat und rostfreier VG-10-Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Länge der Klinge: 200 mm.
Dicke der Klinge: 2 mm.
Gesamtlänge: 340 mm.
Gewicht: 214 g.
Anmerkungen: nicht spülmaschinenfest

Ein Messer, das hauptsächlich zum Schneiden eines großen Fleischblocks in Stücke entwickelt wurde. Es kann auch als Mehrzweckmesser für Fleisch und Gemüse verwendet werden.

Verwendung: Fleisch und Gemüse
Klingenlänge: 20 cm.
Gesamtlänge: 33 cm.
Gewicht: 172 g.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo versehen. Diese Kennzeichnung ermöglicht Fachleuten und Verbrauchern die Gewissheit, Rückverfolgbarkeit, Garantie und zukünftige Unterstützung für das von ihnen gekaufte Produkt.

Mit seinen Zähnen ist es starr und widerstandsfähig und macht es leicht, selbst das härteste Brot in Scheiben zu schneiden.

Verwendung: Brot
Klingenlänge: 20 cm.
Gesamtlänge: 32,5 cm.
Gewicht: 170 g.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt

Alle von uns vermarkteten Global-Produkte sind unauslöschlich im Siebdruck mit dem Collini Cutlery-Logo (wie im Bild) versehen. Diese Kennzeichnung garantiert dem Käufer Sicherheit über die Qualität, Rückverfolgbarkeit, Garantie über die Jahre und zukünftige privilegierte Unterstützung für das von Coltelleria Collini gekaufte Produkt.

Mit seiner großen Klinge eignet sich dieses Messer ideal zum Schneiden von großem Gemüse. Dieses Messer ist schwerer als die gleiche Version der G-Serie und eignet sich besser für den professionellen Einsatz.

Es unterscheidet sich vom Modell GF43 durch seine geringere Grifflänge (- 1 cm) und sein geringeres Gewicht sowie durch das unterschiedliche Design der Klinge an der Spitze (abgerundeter).

Verwendung: Gemüse
Klingenlänge: 20 cm.
Gesamtlänge: 33 cm.
Gewicht: 230 g.

GLOBALE japanische Messer sind der Favorit der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt.
Das erste GLOBAL-Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem von ihm entworfenen Messer ein neues und revolutionäres Design verlieh.

Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind:
- Leichtigkeit: GLOBAL war das erste Unternehmen der Welt, das ein leeres Stahlmesser im Griff herstellte. Mit dieser Funktion können Sie das Gewicht des Messers um 30% reduzieren.
- Handhabbarkeit: Dank der Leichtigkeit und anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für kontinuierliche und längere Nutzungszeiten, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird.
- Drahthalt: GLOBALE Messer werden mit den besten Stählen und modernsten Herstellungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Prozentsatz an Molybdän / Vanadium, dank dessen die Härte des Stahls 56/58 Rockwell-Härte erreicht, wodurch die Lebensdauer des Drahtes erhöht wird.
- Robustheit: Da die GLOBAL-Messer vollständig aus Stahl bestehen (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar.
- Eleganz
Von GLOBAL Messern erworbene Auszeichnungen:

1990 - Japanisches gutes Design von MITI
1991 - Ausgewählt für das International Design Year Book
1992 - Ausgewählt als bestes Kochmesser in den Benelux-Ländern
1995 - Vom WHICH Magazine in Großbritannien als bestes Messer ausgewählt
1996 - Vom A LA CARTE Magazine in Deutschland als schärfstes Messer ausgewählt
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