Pavoni - Silikonform für Einzelportion - Herz von Gianluca Fusto Eine neue Art, Torten zu kreieren, perfekt für Geschmack und Anblick. " Gianluca Fusto, geboren 1975 in Mailand, ist einer der 15 technischen Lehrer, die das Unternehmen Valrhona in der Welt vertreten, und zählt zu den wichtigsten in der Schokoladenherstellung. Seine berufliche Laufbahn in Paris begann Fusto als Konditor bei Il Bistrot di Gualtiero Marchesi, dem Restaurant La scaletta von Aldo Bellini in Mailand, dem Valentino-Restaurant von Piero Selvaggio in Las Vegas, dem Grand Hotel Villa Serbelloni in Bellagio und Cracco Peck Restaurant in Mailand. 2011 nahm sie an der Junior Pastry World Championship teil, trainierte das italienische Team in CAST Alimenti und gewann mit ihr den ersten Platz. 2012 wurde er in die italienische Akademie der Konditoren aufgenommen. Die Zusammenarbeit mit Pavoni Italia hat zur Schaffung des Projekts Crostate, MONO und Adaptable geführt, einer innovativen Idee für die Erstellung von Ausrüstungen, die die Herstellung von Pasteten mit perfektem Finish, einer Süßwarenware außerhalb von Mustern und Moden, ermöglicht. Features: Schimmel dim. 300 x 175 mm 8 Impressionen - dim. 65 x 60 x h 21 mm vol. 46 ml Kombinierbar mit XF14-Projekttarts. Progetto Crostate ist noch reicher. Zu den Edelstahlstreifen, der Pfanne, dem Grill und der Forosil-Matte werden die neuen Silikonformen für Pavoflex 300x175-Portionen hinzugefügt. "Progetto Tarts bedeutet, Werkzeuge zur Entwicklung Ihrer kreativen Seite zu geben. Sie etwas größer, was über den Schimmel hinausgeht. Das Gebäck muss Emotionen geben: Nur so können wir Kunst mit unserer Arbeit in Einklang bringen. "