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Diese Reiben sind das Herzstück des außergewöhnlichen Erfolgs der Microplane® Küchengeräte, die sich bei Profiköchen und Kochbegeisterten zu einem Muss entwickelt haben. Sie zeichnen sich alle durch das für das Unternehmen typische lange und schlanke "Feilen"-Design aus, das seinen Ursprung im Tischlerhandwerk hat.

Meisterreibe mit fünf länglichen, fotogeätzten und ultrascharfen Klingen. Mit dieser Reibe erhalten Sie breite, aber extrem dünne Flocken, die auch einen dekorativen Effekt erzeugen. Rutschfester Gummifuß für festen Halt beim Reiben, wiederverwendbare Schutzhülle zur sicheren Aufbewahrung.

Bequemer ergonomischer Griff, leicht zu reinigen.

Ideal für Hartkäse, Schokolade, Karotten, Zucchini, Ingwer, Trüffel und Butter.

Material: rostfreier Stahl - Holz

Abmessungen: 30 x 6,8 x 1,5 cm

Mühelose Reibung für professionelle Ergebnisse. Sie schneiden Lebensmittel sauber, ohne sie zu zerreißen oder zu zerfetzen. Sie bringen das natürliche Aroma und den Geschmack der Zutaten zur Geltung.

Die neue Master Series umfasst die meistverkauften Klingen: Zester, fein, doppelt mittel, dick und ultra-dick.

Eleganter Griff aus Kentucky-Walnussholz (USA). Rutschfester Gummifuß für komfortables und stabiles Arbeiten. Wiederverwendbare Schutzhülle.

Verwendung und Pflege: Die Reiben der Master-Serie sollten mit der Hand gewaschen werden. Nicht einweichen lassen. Schützen Sie das Holz mit einem geeigneten Öl.

Antonini-Handwerker aus Maniago haben eine exklusive und limitierte Serie von OLD BEAR-Messern aus dem berühmten japanischen SANMAI-Stahl in VG10 mit 67 Schichten hergestellt. Dieses schöne Projekt verbindet die Tradition eines erfolgreichen Messers, das in Italien patentiert und hergestellt wurde, mit der Geschichte und der qualitativen Exzellenz des japanischen Stahls, der mit einem Produktionsprozess hergestellt wird, der auf den der berühmten japanischen Schwerter zurückgeht.

Die Klingenstärke reicht von 2 mm bei den Standardmodellen bis zu 2,5 mm bei dieser exklusiven Serie, um das Messer robuster und leistungsfähiger zu machen.

Um das Messer noch exklusiver zu machen, wurden für jede der drei angebotenen Größen 60 exklusive Teile mit fortlaufender Nummerierung auf der Klinge kreiert

Art der Produktion: halbhandwerklich
Produktion Lama: Italien
Klinge: San Mai 67 VG10 Damast Edelstahl (60/61 HRC)
Griff: aus Sperrholz mit satiniertem Messingring mit Vernickelung
Klingenlänge: 100 mm.
Klingenstärke: 2,5 mm.
Geschlossene Länge: 127 mm.
Dicke im geschlossenen Zustand: 22 mm.
Gesamtlänge: 225 mm.
Gewicht: 68 g.
Verschluss: Viroblock

Die Griffe sind aus italienischem Olivenholz. Da es sich um ein Modell ohne Rückholfeder handelt, wird die Befestigung der Klinge am Griff durch einen soliden Sicherheitsring aus vernickeltem Messing gewährleistet, der mit einer speziellen Verriegelungsvorrichtung ausgestattet ist (abgedeckt durch das Patent Nr. 1187282, das 1985 erneut von der Firma Todesco aus Maniago eingereicht wurde). ist aktiver Partner dieses Projekts), der sowohl in der offenen als auch in der geschlossenen Position aktiviert werden kann.

Bereits im Jahr 1100 kombinierten erfahrene japanische Schmiede verschiedene Materialien miteinander, um Katana-Schwertern Schneidkraft, Stärke und Flexibilität zu verleihen, die zuvor unbekannt waren. Inspiriert von dieser Tradition hat Berkel eine Serie japanischer SanMai-Stahlmesser entwickelt.

Die Klinge besteht aus einer Kernschicht aus extrem hartem VG-10-Stahl, der sie lange scharf hält, und zwei Außenplatten aus 33-lagigem Damast-Edelstahl pro Seite, für eine höhere Korrosions- und Torsionsbeständigkeit.

Eigenschaften von SanMai-Stahl: Dies sind verschiedene Arten von Metallen, die miteinander verbunden sind, um einen Verbund zu schaffen, der die Stärken der einzeln genommenen Metalle umschließt und verstärkt:

- Längere Standzeit der Schneide
Dank der Verwendung von sehr hochwertigen Stählen mit hohem Kohlenstoffgehalt (VG10, CoS, Shiro) oder gesinterten (SPG2) im Kern des Blechs (Kernstahl) erreicht die Klinge nach dem Härten eine deutlich höhere Härte und Schneidleistung als bei der Verwendung herkömmlicher Stähle.

- Höhere Belastbarkeit
Nach dem Prinzip japanischer Schwerter gebaut, ist mehrschichtiger Stahl dank der Zähigkeit des zentralen Stahls (Kernstahl) und der Elastizität des für die Seitenverkleidung verwendeten Stahls (Edelstahl) schwer zu brechen.

- Bessere Korrosionsbeständigkeit
Der für die Außenschichten verwendete Stahl (Stainless Steel) garantiert der Klinge eine hohe Korrosionsbeständigkeit. Die Kombination der zwei oder mehr von Takefu Steel verwendeten Materialien erzeugt auf galvanischer Ebene eine Struktur, die die Korrosionsbeständigkeit sogar auf dem Draht verbessert.

- Einfache Verarbeitung auch nach Wärmebehandlung
Obwohl Stahl nach dem Härten normalerweise härter wird, verliert der bei der Mehrschichtverarbeitung verwendete Seitenstahl nicht seine Weichheit und lässt sich auch nach der Wärmebehandlung problemlos bearbeiten, bohren oder schweißen. Für eine optimale Leistung der Klinge wird eine kryogene Behandlung empfohlen.

- Verbesserung des ästhetischen Ergebnisses
Die Messer aus Mehrzustandsstahl oder mit einem Damastmuster am Ende der Verarbeitung sind ästhetisch elegant, raffiniert und werden von Sammlern auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Weitere Informationen: Collini Steel

Antonini-Handwerker aus Maniago haben eine exklusive und limitierte Serie von OLD BEAR-Messern aus dem berühmten japanischen SANMAI-Stahl in VG10 mit 67 Schichten hergestellt. Dieses schöne Projekt verbindet die Tradition eines erfolgreichen Messers, das in Italien patentiert und hergestellt wurde, mit der Geschichte und der qualitativen Exzellenz des japanischen Stahls, der mit einem Produktionsprozess hergestellt wird, der auf den der berühmten japanischen Schwerter zurückgeht.

Die Klingenstärke reicht von 2 mm bei den Standardmodellen bis zu 2,5 mm bei dieser exklusiven Serie, um das Messer robuster und leistungsfähiger zu machen.

Um das Messer noch exklusiver zu machen, wurden für jede der drei angebotenen Größen 60 exklusive Teile mit fortlaufender Nummerierung auf der Klinge kreiert

Art der Produktion: semi-handwerklich
Produktion Lama: Italien
Klinge: San Mai 67 VG10 Damast Edelstahl (60/61 HRC)
Griff:  Olivenholz
Klingenlänge: 90 mm.
Klingenstärke: 2,5 mm.
Geschlossene Länge: 120 mm.
Dicke im geschlossenen Zustand: 22 mm.
Gesamtlänge: 212 mm.
Gewicht: 65 g.
Verschluss: Viroblock

Die Griffe sind aus italienischem Olivenholz. Da es sich um ein Modell ohne Rückstellfeder handelt, wird die Befestigung der Klinge am Griff durch einen Sicherheitsring aus massivem Messing gewährleistet, der mit einer speziellen Verriegelungsvorrichtung (durch Patent Nr. dieses Projekts abgedeckt) ausgestattet ist, die sowohl in der offenen als auch in der geöffneten Position aktiviert werden kann die geschlossene Stellung.

Bereits im Jahr 1100 kombinierten erfahrene japanische Schmiede verschiedene Materialien miteinander, um Katana-Schwertern Schneidkraft, Stärke und Flexibilität zu verleihen, die zuvor unbekannt waren. Inspiriert von dieser Tradition hat Berkel eine Serie japanischer SanMai-Stahlmesser entwickelt.

Die Klinge besteht aus einer Kernschicht aus extrem hartem VG-10-Stahl, der sie lange scharf hält, und zwei Außenplatten aus 33-lagigem Damast-Edelstahl pro Seite, für eine höhere Korrosions- und Torsionsbeständigkeit.

Eigenschaften von SanMai-Stahl: Dies sind verschiedene Arten von Metallen, die miteinander verbunden sind, um einen Verbund zu schaffen, der die Stärken der einzeln genommenen Metalle umschließt und verstärkt:

- Längere Standzeit der Schneide
Dank der Verwendung von sehr hochwertigen Stählen mit hohem Kohlenstoffgehalt (VG10, CoS, Shiro) oder gesinterten (SPG2) im Kern des Blechs (Kernstahl) erreicht die Klinge nach dem Härten eine deutlich höhere Härte und Schneidleistung als bei der Verwendung herkömmlicher Stähle.

- Höhere Belastbarkeit
Nach dem Prinzip japanischer Schwerter gebaut, ist mehrschichtiger Stahl dank der Zähigkeit des zentralen Stahls (Kernstahl) und der Elastizität des für die Seitenverkleidung verwendeten Stahls (Edelstahl) schwer zu brechen.

- Bessere Korrosionsbeständigkeit
Der für die Außenschichten verwendete Stahl (Stainless Steel) garantiert der Klinge eine hohe Korrosionsbeständigkeit. Die Kombination der zwei oder mehr von Takefu Steel verwendeten Materialien erzeugt auf galvanischer Ebene eine Struktur, die die Korrosionsbeständigkeit sogar auf dem Draht verbessert.

- Einfache Verarbeitung auch nach Wärmebehandlung
Obwohl Stahl nach dem Härten normalerweise härter wird, verliert der bei der Mehrschichtverarbeitung verwendete Seitenstahl nicht seine Weichheit und lässt sich auch nach der Wärmebehandlung problemlos bearbeiten, bohren oder schweißen. Für eine optimale Leistung der Klinge wird eine kryogene Behandlung empfohlen.

- Verbesserung des ästhetischen Ergebnisses
Die Messer, die am Ende der Verarbeitung aus Mehrzustandsstahl oder Damastmuster hergestellt werden, sind ästhetisch elegant, raffiniert und werden von Sammlern auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Weitere Informationen: Collini Steel

Geschenkbox von Antonini für die klassischen Old Bear Modelle mit 19cm, 21cm und 23cm Klingen
Wählen Sie hier im Dropdown-Menü die richtige Größe des Messers aus, das darin enthalten sein soll.

In Italien aus Holz und Karton hergestellt, verleiht er Ihrem Messer einen Hauch von Klasse.

Kompatibilität:

AE-9307/19LN
AE-9307/21LN
AE-9307/23LN

AE-9307/19LU
AE-9307/21LU
AE-9307/23LU

AE-9307/19MT
AE-9307/21MT
AE-9307/23MT

AE-9303/19MNN
AE-9303/21MNN
AE-9303/23MNN

AE-9303/19MNK
AE-9303/21MNK
AE-9303/23MNK

AE-9305/19LN
AE-9305/21LU
AE-9305/23MNK