Küchenmesser, Profimesser, Kochmesser
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Berti - Geschmiedete Bratengabel aus Rinderhorn - handgefertigtes Kuchenutensil
In der Coltellerie Berti in Scarperia (FI) wird jedes Messer von einem einzigen Handwerker hergestellt, von ein und derselben Person. Wer es beginnt, bringt es zu Ende.
Dies ist die Essenz der handwerklichen Methode der Familie Berti, die seit 1895 die Freude am Besitz eines echten Handwerksmessers im Gefolge der authentischsten Tradition und der Arbeit in einem wahrhaft menschlichen Zustand aufrechterhält.
Und um dies zu unterstreichen, trägt jedes Berti-Messer die Initialen des Handwerkers, der es hergestellt hat, auf der Klinge eingraviert.
Verwendungszweck: Tranchiergabel für Braten und gekochtes FleischHerstellungsland: Italien
Art der Konstruktion: Handwerklich
Stahl: Rostfreier Stahl 420
Bauart: Geschmiedet
Griff: Ochsenhorn aus dem Vollen gefräst
Gesamtlänge: 294 mm
Gabellänge: 152mm
Pflege: Handwäsche empfohlen220B176,00€Nur noch 1 übrigNur noch 1 übrig
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Victorinox - Butcher Knife 20cm - V-5.52 03.20 - coltello cucina
Francese da 20 cm.
Coltelli da cucina Victorinox adatti sia per un duraturo uso domesticoche per un intenso utilizzo a livello professionale.
Questi coltelli si caratterizzano per l'ottima qualità e purezza dell'acciaioinox impiegato che garantisce un taglio preciso e sottile unito aduna buona durata del filo. Le impugnature in Fibrox garantiscono inoltre unapresa sicura e confortevole unita alla massima igiene.V-5.5203.2037,50€Nur noch 6 übrigNur noch 6 übrig
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Berti - Knam - Coltello per Sacher - coltello cucina
Uno tra i sedici coltelli e specifici strumenti realizzati artigianalmente dietro collaborazione dello Chef Patissier Ernst Knam necessari per l'efficace lavorazione di cioccolato, frutta, pan di spagna, creme e mousse, per il corretto taglio di torte, crostate e dei dolci di morbida consistenza e per l'adeguato servizio di tutto quanto sopra menzionato e della Petit Patisserie.
Descrizione dell'articolo a cura dello Chef Knam: Un taglio netto su tutte le paste piene. Ecco in sintesi la funzione di questo coltello, studiato specificamente per tale risultato. Inanzitutto, bagnate la lama con acqua calda, dato che questo tipo di dolci ha quasi sempre la glassa, che tende ad appiccicarsi alla lama. Cio' renderebbe impossibile una perfetta esecuzione del taglio immediatamente successivo sporcando la fetta o addirittura portandola a rimanere attaccata al coltello. La punta inclinata della lama è concepita per entrare per prima nella pasta; inseritela quindi al centro del dolce e a questo primo movimento fate seguire uno schiacciamento verso il basso, con un movimento ad arco di forza moderata. La fetta risulterà ineccepibile. Dolci che possono essere tagliati con questo coltello: Torta Sacher, Torta di Carote, Tutte le torte a pasta Piena.
Coltello per Sacher
Lama: acciaio inox
Impugnatura: resina e corno
Lunghezza Lama: 200mm
Lunghezza Totale: 330mm
Peso: 185g2509155,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar
