Küchenmesser, Profimesser, Kochmesser
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ExtremaRatio - Silver Talon - Fiorentina Steak-Messer
EIN TAKTISCHES BESTECK HÄLT EINZUG IN DIE KÜCHE!
Silver Talon ist das Messer, das von Extrema Ratio zu Ehren des berühmten Steaks "Fiorentina" entworfen wurde. Dank seiner integralen Struktur lässt dieses Messer aus massivem Stahl keine Ablagerungen von organischem Material zu.Die spezielle Krallenform der Klinge ermöglicht das Schneiden von Lebensmitteln, ohne dass die Klinge jemals mit der Schneide, sondern nur mit der Spitze den Teller berührt. Bei richtiger Anwendung behält das Silver Talon seine ursprüngliche Schärfe sehr lange bei. Für alle, die Präzisionswerkzeuge auch auf dem Tisch mögen.
Verwendungszweck: Steakmesser / TafelmesserArt der Herstellung: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Rostfreier Stahl N690Co, gehärtet auf 58HRC
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: /
Länge der Klinge: 86mm.
Dicke der Klinge: 2,5 mm auf der Klinge / 6,5 mm auf dem Griff
Gesamtlänge: 193m.
Gewicht: 85g.
Scheide: -
Verpackung: Pappschachtel mit Extrema Ratio-Logos
Anmerkungen: -ER-ST123,00€Nur noch 1 übrigNur noch 1 übrig
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Takeshi Saji - Sujihiki Knife 240mm with Desert Ironwood Handle - SPG2 Damascus - coltello cucina fatto a mano
Takeshi Saji è nato nel 1948 a Takefu (prefettura di Fukui), una città situata all'incirca nel centro del Giappone e nel cuore di una zona da secoli votata alla produzione di lame. Il suo laboratorio è ancora lì, costruito intorno al forno grazie al quale, ormai da parecchi anni, Takeshi Saji forgia l'acciaio (soprattutto damasco) con cui realizza vari modelli di coltelli tradizionali giapponesi. La scelta dei materiali per le finiture (prevalentemente naturali), le linee essenziali - evocatrici dell'utilizzo - e gli accostamenti cromatici di raro impatto rendono le sue realizzazioni uniche e inconfondibili nel panorama della coltelleria mondiale e, in patria, gli sono valse il prestigioso titolo di Maestro.
Destinazione d'uso: coltello cucina, carne, pesce
Tipo di produzione: Artigianale
Produzione Lama: Giappone
Lama: Forgiata a mano, in damasco laminato con tagliente in acciaio sinterizzato SPG2 (63 hrc)
Manicatura: in legno Desert Ironwood
Lunghezza lama: 235mm.
Spessore lama: 2,5mm.
Lunghezza totale: 365mm.
Peso: 200g.
Confezione: Scatola in legno
Note: il coltello è interamente realizzato a mano da Takeshi SajUso e manutenzione
- Non tagliare ossa o congelati. La lama può scheggiarsi o rompersi.
- Lavare a mano con acqua calda e asciugare con asciugamano.
- Utilizzare pietre per affilatura e manutenzione della lama.TS-SUJSpecial Price 650,00€ Regular Price 760,00€Nur noch 1 übrigNur noch 1 übrig
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Gastronom Knives - Brotschnitt 26 cm - Brot / Universalmesser - Engineering von Extrema Ratio
Der Brotschnitt ist für Lebensmittel mit einer widerstandsfähigen Außenfläche und einem weichen Innenraum konzipiert. Die Form der Klinge ermöglicht es Ihnen, die Brotkruste oder sogar die Schale der Tomaten- oder Zitrusfrüchte zu gravieren, indem Sie den minimalen Druck ausüben, der erforderlich ist, um ein Quetschen zu vermeiden.
Produktionslama: Italien
Klinge: N690Co Edelstahl gehärtet auf 58HRC
Klingenbehandlung: teilweise gezackter Satin
Griff: Forprene
Klingenlänge: 265 mm.
Klingenstärke: 2,8 mm
Gesamtlänge: 433 mm.
Gewicht: 239 g.
Verpackung: Elegante Box mit gastronomischen Logos
Anmerkungen: Die Messer der Gastronom-Linie werden von Extrema Ratio entwickelt und hergestelltTECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
ENTFERNBARES MESSER
Gastronomische Messer können in drei Teile zerlegt werden: Klinge, Griff und Zapfen.
Eine gründliche Reinigung der Komponenten kann sowohl regelmäßig als auch gelegentlich angebracht sein, nachdem fetthaltige oder besonders geruchsintensive Lebensmittel behandelt wurden.
Die Demontage ist mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen einfach und sicher.SCHÄRFUNG
Gastronomische Messer werden von hochspezialisiertem Personal von Hand geschärft.
Der Schärfprozess endet mit der manuellen Endbearbeitung der Merinowollwalze, die eine lange Lebensdauer der Linie garantiert.GAS-BCSpecial Price 329,00€ Regular Price 369,00€Nur noch 2 übrigNur noch 2 übrig
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ExtremaRatio - Waki Satin - XXV Anniversarium - 150Stück. Limitierte Auflage - Messer
WAKI XXV ANNIVERSARIUM LIMITED EDITION ist eine limitierte Auflage von nur 150 Stück, die alle Eigenschaften des berühmten Waki-Modells beibehält.
Bei diesem Produkt handelt es sich um eine Weiterentwicklung des japanischen Wakizashi-Schwerts, einer typischen Klinge mit einer Länge zwischen 30 und 60 Zentimetern, die die Samurai immer am Körper trugen, während das Katana ausschließlich im Kampf getragen wurde.
Die Klinge hat das klassische japanische Tanto-Profil und besteht aus Böhler N690-Stahl mit einer Wärmebehandlung, die die Härte auf 58 HRC erhöht und so eine optimale Kombination aus Schnitthaltigkeit und Festigkeit gewährleistet. Die flachgeschliffene Klinge hat eine feine Satinierung.
Der schwarz gefärbte Griff ist aus Forprene gefertigt, während die schwarz gefärbte Cordura-Scheide mit einem MOLLE-System ausgestattet ist, das garantiert, dass die sehr scharfe Klinge absolut sicher getragen werden kann und vor Stößen geschützt ist, die ihre Effizienz beeinträchtigen könnten.
Das WAKI XXV ANNIVERSARIUM LIMITED EDITION wird in einem IP67-zertifizierten, wasserdichten Polypropylen-Koffer mit Druckausgleichsventil geliefert, der gegen Witterungseinflüsse, Staub und Stöße resistent ist. Im Inneren befindet sich außerdem eine Metallplakette mit der Nummerierung der auf 150 Stück limitierten Serie und eine Gedenkmünze zum 25-jährigen Jubiläum der Extrema Ratio.
Verwendungszweck: Sammlung / Tactical / Machete
Produktionsart: Industriell
Land der Produktion: Italien
Klinge: Rostfreier Stahl N690Co bei 58HRC
Behandlung der Klinge: Satinierte Oberfläche
Griff: Forprene
Länge der Klinge: 297mm.
Dicke der Klinge: 6,5 mm. Verjüngt sich vom Griff aus auf 4 mm.
Gesamtlänge: 456mm.
Gewicht: 384g.
Scheide: Cordura, kompatibel mit M.O.L.E.-Systemen.
Verpackung: Polypropylen-Etui mit nummeriertem Metallschild und Gedenkmünze mit Extrema Ratio-Logos
Anmerkungen: Limitierte und nummerierte Auflage von nur 150 StückER-WA-XXV0,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar -
Takeshi Saji - Schwarzes Damaszener Steakmesser - SPG2 Damaskus und Micarta - handgemachtes Messer
Takeshi Saji wurde 1948 in Takefu (Präfektur Fukui) geboren, einer Stadt etwa im Zentrum Japans und im Herzen einer jahrhundertelangen Klingenproduktion. Seine Werkstatt ist immer noch dort, um den Ofen herum gebaut, dank derer Takeshi Saji seit einigen Jahren Stahl (insbesondere Damast) schmiedet, mit dem er verschiedene Modelle traditioneller japanischer Messer herstellt. Die Wahl der Materialien für die Oberflächen (hauptsächlich natürlich), die essentiellen Linien - die an den Gebrauch erinnern - und die Farbkombinationen von seltener Wirkung machen seine Kreationen einzigartig und unverwechselbar im Panorama der Weltbestecke und haben ihm zu Hause den prestigeträchtigen Titel des Meisters.
Verwendungszweck: Tisch / Sport / Sammlung
Art der Produktion: Handwerker
Produktions-Lama: Japan
Klinge: Handgeschmiedeter, laminierter Damast mit 15-lagiger SPG2-Stahlkante
Griff: in schwarz G10
Klingenlänge: 100mm.
Klingenstärke: 2,5 mm.
Gesamtlänge: 240mm.
Gewicht: 80g.
Verpackung: Karton und Lederscheide
Hinweise: Das Messer wird von Takeshi Saj . handgefertigtTS-BDS-SPG20,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar -
Takeshi Saji - Chef's Bunka Messer 180mm mit Wüsten-Eisenholzgriff - SPG2 Damaskus - Küchenmesser
Takeshi Saji wurde 1948 in Takefu (Präfektur Fukui) geboren, einer Stadt, die sich ungefähr im Zentrum Japans befindet und sich seit Jahrhunderten im Herzen eines Gebiets befindet, das sich der Herstellung von Klingen widmet. Seine Werkstatt ist immer noch dort und um den Ofen herum gebaut, dank derer Takeshi Saji seit einigen Jahren Stahl (insbesondere Damaskus) schmiedet, mit dem er verschiedene Modelle traditioneller japanischer Messer herstellt. Die Wahl der Materialien für die Oberflächen (hauptsächlich natürlich), die wesentlichen Linien - die an die Verwendung erinnern - und die chromatischen Kombinationen seltener Einflüsse machen seine Kreationen einzigartig und unverkennbar im Panorama des Weltbestecks und haben ihm zu Hause das Prestige eingebracht Titel des Meisters.
Verwendungszweck: Küchenmesser, Fleisch, Gemüse, Fisch
Art der Herstellung: Handwerker
Produktionslama: Japan
Klinge: Handgeschmiedeter, laminierter Damaskus mit SPG2-Sinterstahlkante (63 Std.)
Griff: Desert Ironwood
Klingenlänge: 180mm.
Klingenstärke: 2,5 mm.
Gesamtlänge: 303 mm.
Gewicht: 239 g.
Verpackung: Holzkiste
Weitere Informationen: Das Messer wurde vollständig von Takeshi Saj handgefertigt
Verwendung und Wartung- Schneiden Sie keine Knochen oder gefroren. Die Klinge kann abplatzen oder brechen.
- Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen.
- Verwenden Sie Steine zum Schärfen und zur Wartung der Klinge.TS-R2580,00€Nicht lieferbar -
ExtremaRatio - Verpackung 6 Stück Sector 1 tafelmesser 4cm - Tischmesser
Pack besteht aus 6 Stück des Modells Sector 1
Sector 1 ist ein neues Tafelmesser Das Extrema Ratio für den täglichen Gebrauch konzipiert wurde, enthält die Griff technischen Kunststoffen Militärspezifikation eine Klinge aus reinem Extrema Ratio dauerhaften Art, ergonomische und äußerst effektiv. Erhältlich einzeln in einem Karton oder in einem Karton Sonderfall von sechs Stücken.
Verwendungszweck: Rohes Fleisch / Gemüse / Tabelle
Art der Produktion: Industrie
Produktion Lama: Italien
Klinge: Edelstahl gehärtet 58HRC N690Co
Klingenbehandlung: Satin
Griff: Forprene
Klingenlänge : 40mm.
Klingenstärke : 4 mm. auf der Klinge
Gesamtlänge : 165 mm.
Gewicht: 70g.
Scheide: -
Verpackung: Karton mit Extrema Ratio Logos
Hinweis: Es kann auch als Sportmesser oder Sammlerstücke verwendet werden,set-sect1270,00€Nicht lieferbar -
ExtremaRatio - 6 tlg Küchen Talon Messer 8cm - Tischmesser
Talon ist eine neue Küchentisch Messer, das Extrema Ratio für den täglichen Gebrauch konzipiert wurde, enthält die Griff technischen Kunststoffen Militärspezifikation eine Klinge aus reinem Extrema Ratio dauerhaften Art, ergonomische und äußerst effektiv. Erhältlich einzeln in einem Karton oder in einem Karton Sonderfall von sechs Stücken.
Verwendungszweck: Rohes Fleisch / Gemüse / Tabelle
Art der Produktion: Industrie
Produktion Lama: Italien
Klinge: Edelstahl gehärtet 58HRC N690Co
Klingenbehandlung: Satin
Griff: Forprene
Klingenlänge : 80mm.
Klingenstärke : 4 mm. auf der Klinge
Gesamtlänge : 200 mm.
Gewicht: 72g.
Scheide: -
Verpackung: Karton mit Extrema Ratio Logos
Hinweis: Es kann auch als Sportmesser oder Sammlerstücke verwendet werden,set-talon276,00€Nicht lieferbar -
ExtremaRatio - Sector 1 tafelmesser 4cm - Tischmesser
Sector 1 ist ein neues Tafelmesser Das Extrema Ratio für den täglichen Gebrauch konzipiert wurde, enthält die Griff technischen Kunststoffen Militärspezifikation eine Klinge aus reinem Extrema Ratio dauerhaften Art, ergonomische und äußerst effektiv. Erhältlich einzeln in einem Karton oder in einem Karton Sonderfall von sechs Stücken.
Verwendungszweck: Rohes Fleisch / Gemüse / Tabelle
Art der Produktion: Industrie
Produktion Lama: Italien
Klinge: Edelstahl gehärtet 58HRC N690Co
Klingenbehandlung: Satin
Griff: Forprene
Klingenlänge : 40mm.
Klingenstärke : 4 mm. auf der Klinge
Gesamtlänge : 165 mm.
Gewicht: 70g.
Scheide: -
Verpackung: Karton mit Extrema Ratio Logos
Hinweis: Es kann auch als Sportmesser oder Sammlerstücke verwendet werden,sector149,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar -
ExtremaRatio - Sector 2 tafelmesser 7cm - Tischmesser
Sector 2 ist ein neues Tafelmesser Das Extrema Ratio für den täglichen Gebrauch konzipiert wurde, enthält die Griff technischen Kunststoffen Militärspezifikation eine Klinge aus reinem Extrema Ratio dauerhaften Art, ergonomische und äußerst effektiv. Erhältlich einzeln in einem Karton oder in einem Karton Sonderfall von sechs Stücken.
Verwendungszweck: Rohes Fleisch / Gemüse / Tabelle
Art der Produktion: Industrie
Produktion Lama: Italien
Klinge: Edelstahl gehärtet 58HRC N690Co
Klingenbehandlung: Satin
Griff: Forprene
Klingenlänge : 72mm.
Klingenstärke : 4 mm. auf der Klinge
Gesamtlänge : 195mm.
Gewicht: 79g.
Scheide: -
Verpackung: Karton mit Extrema Ratio Logos
Hinweis: Es kann auch als Sportmesser oder Sammlerstücke verwendet werden,sector255,00€Nicht lieferbar -
ExtremaRatio - Psycho 19cm. - Coltello da Chef
TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!
Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.
The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.
Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.
Use: meat / vegetables
Type of production: Industrial
Production Lama: Italy
Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
Treatment Lama: -
Handle: Forprene
Blade length: 199mm.
Blade thickness: 4mm.
Overall length: 331mm.
Weight: 280g.
Sheath: black leather
Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
Note: Can also be used as a knife or sports collectibles12326369,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar -
ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare 15cm. - Coltello da Chef
TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.
The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.
Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.
Use: meat / vegetables
Type of production: Industrial
Production Lama: Italy
Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
Treatment Lama: Laser Desert Camo
Handle: Forprene
Blade length: 153mm.
Blade thickness: 4mm.
Overall length: 287mm.
Weight: 259g.
Sheath: Cordura, compatible M.O.L.L.E.
Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
Note: Can also be used as a knife or sports collectibles12325244,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar -
ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare 19cm. - Coltello da Chef
TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.
The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.
Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.
Use: meat / vegetables
Type of production: Industrial
Production Lama: Italy
Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
Treatment Lama: Laser Desert Camo
Handle: Forprene
Blade length: 199mm.
Blade thickness: 4mm.
Overall length: 331mm.
Weight: 280g.
Sheath: Cordura, compatible M.O.L.L.E.
Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
Note: Can also be used as a knife or sports collectibles12322264,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar -
ExtremaRatio - Psycho 15cm. - Coltello da Chef
TACTICAL KNIVES MEET THE KITCHEN!Extrema Ratio is delighted to apply the strict military standards to a range of professional kitchen knives.
The steel blade is the proven BOHLER N690, a steel enriched with chrome, vanadium, molybdenum and cobalt, hardened to the hardness of 58HRC. The handle is made of Forprene, an elastomer that is in the "NATO standard" for resistance to extreme conditions, and is completely removable from the blade; this makes possible a thorough cleaning and maintenance of the knife.
Each knife comes with its own sheath, also of military origin, which does not take into account the rules of hygiene but ensures safe transport dell'affilatissima blade and protection from shocks that could reduce efficiency. We recommend to use it only for the transport and in the event of long periods of inactivity.
Use: meat / vegetables
Type of production: Industrial
Production Lama: Italy
Blade: stainless steel hardened 58HRC N690Co
Treatment Lama: Glazing
Handle: Forprene
Blade length: 153mm.
Blade thickness: 4mm.
Overall length: 287mm.
Weight: 259g.
Sheath: black leather
Packaging: Cardboard box with logos Extrema Ratio
Note: Can also be used as a knife or sports collectibles12321336,00€Nur noch 0 übrigNur noch 0 übrigNicht lieferbar
