Mit Shun Nagare schuf Kai ein weiteres innovatives japanisches Schmiedemeisterwerk. Diese Serie von Feinmessern ist dank der besonderen Eigenschaften der Materialien und des technisch komplexen Herstellungsprozesses in der extralusso-Klasse angesiedelt. Gespiegelte Klingen haben ein Damastdamastmuster. Der dunkle grau-schwarze Griff verbessert die Schönheit des Messers zusätzlich. Die Klingen dieser Serie bestehen aus zwei verschiedenen Stahlqualitäten, die zu einem 72-lagigen Damaststahl verbunden sind. Durch die aufwändige Bearbeitung der beiden Stahlsorten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich langer Schnittleistung.

Kai Japan - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Stahl - Santoku Messer 180mm.

Klinge: Kernloser japanischer laminierter Stahl - 72 abwechselnde Schichten VG10 und VG2 - Härte 61hrc
Maniküre: Pakkawood Holz grau / schwarz
Klingenlänge: 180 mm.
Messerstärke: 2,2 mm.
Gesamtlänge: 315 mm.
Gewicht: 222 g.
Hinweise: Nicht spülmaschinenfest

Die Serie von Shun Messer gehört in den Bereich von Damaststahl und hat großen Erfolg bei den kulinarischen Elite und ambitionierte Profi-Köche.
Die Shun Profi-Messer mit einer inneren Schicht aus VG-10 Stahl extrem korrosionsbeständig gemacht werden, sehr hart (61 ± 1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt), das hält immer die geschärfte Klinge so unvergleichlich.
Der äußere Teil der Schaufeln der neuen Generation damask Edelstahl, 32 Schichten.
Dank der konvexen Oberfläche des Blattes und manuelle Schärfen jedes Shun Messer Sie eine unvergleichliche Schnitt erhalten, die das Messer durch die schwierigsten Lebensmittel lassen rutschen zu schneiden.
Dieser Draht, mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer kombiniert, so dass Sie mühelos zu arbeiten.
Der Damast Korn jedes Messer geben Shun einen besonderen Charakter, so dass jedes Messer ein Stück wird - ein Kunstwerk, das Handwerk, Technik und Design verkörpert.
Das Küchenmesser Verarbeitungstechnik Shun von den japanischen Samurai-Schwerter Schmiede für die Anpassung der Produktion von westlichen Stil Klingen und bietet damit auch den europäischen Köchen geboren wurde, die Formen, um ihre Familien mit der traditionellen japanischen Qualität.
Die gezackten Rand des Brotmesser (patentiert) ist das Ergebnis der jüngsten revolutionären Entwicklungen KAI. Die Zähne des Messerschlittens von der Mitte in der entgegengesetzten Richtung und nach außen geneigt ist, so bei jeder Bewegung der Klinge, dass das Brot nicht gebrochen wird, sondern abgeschnitten, wodurch die Herstellung von Krumen Minimierung