Carne e Barbecue

Das kleine Etui für 7 Zwilling-Messer aus Nylon ist die ideale Lösung für den sicheren und bequemen Transport Ihrer Küchenwerkzeuge. 
Dieses professionelle Etui bietet optimalen Schutz für Ihre Messer und sorgt dafür, dass sie auch unterwegs scharf und sicher bleiben. 
Mit 7 Fächern, die speziell für verschiedene Messertypen konzipiert sind, haben Sie alles, was Sie für Ihre kulinarischen Bedürfnisse brauchen, immer zur Hand. 
Mit dem praktischen Schultergurt lässt sich die Tasche bequem und einfach tragen, so dass Sie Ihre Ausrüstung überallhin mitnehmen können.

Größe: 50x14x4cm

AdHoc - TEXTURA Salz- und Pfeffermühle, 2er-Set, Grün

Ein gutes Salz- und Pfeffermühlenset ist eines der wichtigsten Utensilien in Ihrer Küche - es gibt kaum eine Mahlzeit, bei der Sie nicht darauf zurückgreifen.

Das TEXTURA Salz- und Pfeffermühlenset von Adhoc ist aufgrund seines schönen Designs und seiner praktischen Handhabung verständlicherweise sehr beliebt, denn es bietet ein perfektes Mahlergebnis, das eine Klasse für sich ist. Denn die Mühlen sind mit geruchs- und geschmacksneutralen CeraCut®-Hochleistungsmahlwerken aus Keramik ausgestattet, die weder rosten noch verschleißen. Der Mahlgrad ist stufenlos einstellbar, von sehr fein bis schön grob. Mit der TEXTURA Salz- und Pfeffermühle lässt sich jedes Gericht perfekt würzen.

Details

Größe (H x ø): 15 x 5 cm

Gewicht: 410 g

Material: Lackiertes Buchenholz, rostfreier Stahl 

Farbe: dunkelgrün / hellgrüne Holzfarben

Eigenschaften

Leistungsstarkes CeraCut® Keramikmahlwerk, das weder rostet noch verschleißt. -Stufenlose Mahlgradeinstellung von fein bis grob

30 Jahre Garantie* auf das CeraCut®-Mahlwerk

Im Lieferumfang enthalten AdHoc TEXTURA Salz- und Pfeffermühle, 2er-Set.

Suchen Sie nach einem unentbehrlichen Messerset für das Schneiden von Schinken von Hand?

Dieses Set, das aus der Zusammenarbeit von Sanelli Ambrogio mit Benedetto Colantuono ist für Sie.

Benedetto Colantuono Maestro di Lama, der in Spanien zum Cortador ausgebildet wurde und bei berühmten Schneidern gelernt hat, arbeitet seit über einem Jahrzehnt mit führenden Wurstwarenherstellern zusammen und praktiziert und lehrt das Schneiden von Schinken von Hand.

Seine Kooperationen umfassen: Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger in Paris, Host und einige der wichtigsten Kochschulen.

DIE KUNST DES SCHNEIDENS GEHT DURCH DIE QUALITÄT DER KLINGE :

DIESES SET STELLT EINE IDEALE SYNTHESE DAR, UM DIE BESTEN ERGEBNISSE ZU ERZIELEN. SET COLANTUONO von Ambrogio Sanelli besteht aus: 

SALMONMESSER 24 cm SM99024B ALVEOLATKLINGE -

SALMONMESSER 32 cm SA56032B GEHOBENE KLINGE 

Lachsmesser 16 cm  SD97.016B HONIGMESSER mit gerader Schneide 

GEMÜSEMESSER 7 cm  ST91007B

30 cm OVAL MICROFINE Schärfgerät

GOURMET Zange A1155.019 TRIANGLE

Messerhalter aus technischem Gewebe, mit Platz für 6 Messer und Griff zum einfachen Tragen.

Maße in geöffnetem Zustand: 60 x 60

AdHoc - Salz-Pfeffermühlen-Set Acryl/Holz

AD-HOC

Ad-Hoc Salz-Pfeffermühlen mit dem Keramikartikel cerastar ermöglichen optimale Mahlergebnisse. Die ad-hoc Pfeffermühlen sind alle mit einer selbstsichernden Sicherheitsschraube zur Einstellung der Mahlstärke ausgestattet.

Dank der Arretierung des Mahlwerks vermeiden Sie, dass Reste des gemahlenen Pfeffers auf der Mahlfläche zurückbleiben.

Die folgenden getrockneten Substanzen können gemahlen werden: schwarzer Pfeffer, grobes Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, verschiedene Gewürze, Senfkörner, Anis, Koriander, Nelken und Schokolade.

Eigenschaften:

Pfeffermühle oder Salzmühle, geliefert mit einem hochwertigen Keramikmahlwerk "CeraCut", das geruchs- und geschmacksneutral, rostfrei und absolut korrosionsbeständig ist, mit stufenloser Mahlgradeinstellung von fein bis grob.

Abmessungen cm. 13

Amerikanisches Krummsäbelmesser von Sanelli Ambrigio, zum Trimmen und Schneiden von Fleisch vor dem Grillen. Gehört zu einer professionellen Besteckserie, die zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klingen des Scimitar-Messers mit schmaler Klinge sind aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Fleischverarbeitung.

Der Griff verfügt über einen hervorragenden Halt zwischen Klinge und Griff, der rutschfeste Polypropylengriff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 260 mm.
Gesamtlänge: 385 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

Ad Hoc - Mini Chili Schneider PEPE BLACK

Die heiße Pfeffermühle PEPE von Ad Hoc hat eine ganz besondere Optik: Es ist perfekt für rote Paprika! Die heiße Pfeffermühle hat einen speziellen Schneidwerk , das ausschließlich für die optimale Bearbeitung von trockenen roten Peperoni entwickelt wurde. Mit PEPE ist es einfach wunderbar zu hacken. Außerdem hat es eine außergewöhnliche und elegante

Design und ist aus Edelstahl, Schwarz und transparentem Acryl.

anuelles Fräsen.

Abmessungen Höhe 22 cm.

urchmesser 4,5 cm.

(Hot Pfeffer nicht im Lieferumfang enthalten)

DIE KLINGE ist aus speziellem NitroB-Stickstoffstahl von Ambrogio Sanelli gefertigt, und ihre halbglänzende Oberfläche ermöglicht eine bessere Fleischverarbeitung.

DER GRIFF ist speziell mit Materialien und Oberflächen mit hoher Rutschfestigkeit und mechanischer Beständigkeit für einen festen Griff während dieser Art von Schneiden entwickelt.

VERWENDUNG
Geeignet zum Schneiden von großen Fleischscheiben.

Alles, inklusive Schachteln, 100% in Italien hergestellt.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Oberfläche der Klinge: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 310 mm.
Gesamtlänge: 435 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

Amerikanisches Krummsäbelmesser von Sanelli Ambrigio, zum Trimmen und Schneiden von Fleisch vor dem Grillen. Gehört zu einer professionellen Besteckserie, die zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klingen des Scimitar-Messers mit schmaler Klinge sind aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Fleischverarbeitung.

Der Griff verfügt über einen hervorragenden Halt zwischen Klinge und Griff, der rutschfeste Polypropylengriff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 260 mm.
Gesamtlänge: 385 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

Sanelli Ambrogio - Kochzange 30 cm - 1150.030

Kochzange aus rostfreiem Stahl, nützlich für die Kontrolle des Garvorgangs der Speisen und zum leichten Greifen.

Technische Merkmale

Material: rostfreier Stahl

Abmessungen: 30 cm.

Spülmaschinenfest

Amerikanisches Krummsäbelmesser von Sanelli Ambrogio, zum Trimmen und Schneiden von Fleisch vor dem Grillen. Gehört zu einer professionellen Besteckserie, die zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klingen des breiten Krummsäbelmessers sind aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Fleischverarbeitung.

Der Griff verfügt über einen ausgezeichneten Halt zwischen Klinge und Griff, der rutschfeste Polypropylengriff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 310 mm.
Gesamtlänge: 435 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

Sanelli Ambrogio - Churrasco-Messer - 20 cm

Professionelles Churrasco-Messer von Sanelli Ambrogio zum Trimmen und Schneiden von Fleisch vor dem Grillen. Gehört zu einer professionellen Besteckserie, die für das Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klingen des schmalen Krummsäbelmessers sind aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Verarbeitung des Fleisches.

Der rutschfeste Polypropylen-Griff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Länge der Klinge: 20 cm.

Das gezahnte Tranchiermesser von Sanelli Ambrogio zum Hacken, Zerkleinern, Schneiden und Würfeln von Fleisch vor dem Grillen. Es gehört zu einer professionellen Besteckserie, die zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde.

Die Klinge des gezahnten Messers ist aus Nitro-B-Stickstoffstahl gefertigt, die polierte Oberfläche ermöglicht eine bessere Verarbeitung von Fleisch.

Der Griff verfügt über einen ausgezeichneten Halt zwischen Klinge und Griff, der rutschfeste Polypropylengriff bietet eine perfekte Ergonomie und einen festen Halt beim Schneiden.

Verwendungszweck: Grillen

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Nitro-B-Edelstahl
Klingenoberfläche: Satiniert
Griff: Kunststoff-Polymer
Länge der Klinge: 200 mm.
Gesamtlänge: 325 mm.
Verpackung: Offener Kunststoffblister
Hinweise: Spülmaschinenfest

Neu von AdHoc Die Flachs- und Sesamsamenmühle

ist mit einem korrosionsbeständigen PolyCut-Präzisionsmahlwerk ausgestattet, das den optimalen Mahlgrad für die effektive Freisetzung von Nährstoffen liefert.

Der PolyCut-Schleifer garantiert einen zuverlässigen Betrieb auch bei Ölsaaten. Geeignet für Leinsamen, Sesam, Hirse, Quinoa und andere Samen.

Leicht zu befüllen, einfach den Deckel abnehmen.

Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Die Pfeffermühle oder AdHoc Classic Salz aus gebürstetem Edelstahl ist ein Produkt für alle, die Aromen, Duft und Aromen schätzen.

Dank des transparenten Acryls können Sie sehen, was und wie viel in der Mühle ist. Die Mahlsteine sind aus Keramik mit stufenloser Einstellung von fein bis grob und mit hoher Mahlleistung, korrosionsbeständig und absolut geruchs- und geschmacksneutral.

Leicht nachzufüllen, geeignet für Pfeffer, Salz und viele andere Trockengewürze.

Abmessungen: Länge 13 cm.

Besteckserie, die speziell für den professionellen Einsatz entwickelt wurde: Klingen aus dem speziellen Stickstoffstahl NITRO-B (1.4916) und ergonomische Griffe aus SEBS.

Die verwendeten Materialien sind sterilisierbar, korrosions- und hochtemperaturbeständig und entsprechen den geltenden Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften.

Eine breite Produktpalette, sichere Anwendung, funktionelle Formen und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis machen die Supra-Messer zu unersetzlichen Arbeitsmitteln für professionelle Anwender.

Sanelli Ambrogio - Supra line Tiefkühlkostmesser

Das Sanelli Ambrogio Tiefkühl- und Eismesser cm 26 ist ein Produkt mit einem fast unschlagbaren Qualitäts-/Preisverhältnis.

FEATURES Dieses Produkt ist mit einer satinierten Klinge aus rostfreiem Bonpertuis®-Stickstoff-Spezialstahl ausgestattet, die vollständig am Griff haftet, um maximale Hygiene zu gewährleisten; die Klinge ist 26 cm lang. Das Sanelli Ambrogio Tiefkühl- und Eismesser ist handgeschliffen und hat einen ungiftigen, rutschfesten, ergonomischen und abriebfesten Griff. Die Lasermarkierung des Logos ist präzise und unauslöschlich. Ein weiteres Vorrecht des Messers ist, dass es mit einem speziellen, doppelten Wellenschliff versehen ist, der für Präzision sorgt; das Material, aus dem es hergestellt ist, macht es spülmaschinenfest, mit einem schwarzen TPE-Elastomer-Griff.

ANWENDUNG Das Gefriergut- und Eismesser ist ideal zum Schneiden von gefrorenem Fleisch, Fisch und Gemüse; es eignet sich auch zum Bearbeiten, Anschrägen und Zerkleinern von Eiswürfeln, damit sie in Ihr Glas passen.

Casseruola per affumicare - Smoking Set

AZIENDA DEMEYERE

L’azienda belga Demeyere, fondata nel 1908, produce utensili da cucina in acciaio inossidabile utilizzati dagli chef (professionisti e non) di tutto il mondo. Le parole chiave di Demeyere sono: specializzazione produttiva, qualità, confort, design, sicurezza e durata.

Ogni linea di prodotto nasce da un’attenta ricerca e da una tecnica produttiva specifica. Per chi predilige una cucina sana e “divertente”.

L’affumicatore Demeyere è ideale per ogni tipo di pesce, carne e verdura e, grazie alla sua versatilità, si può utilizzare come cuoci-vapore, per le verdure ed altri prodotti.

Si può lavare in lavastoviglie ed è pratico. E’ adatto per tutti i tipi di cucina, induzione inclusa.

La caratteristica principale dell’affumicatore Demeyere sono i trucioli (venduti in confezione, separatemente) realizzati in legno di faggio aromatico.

Gli alimenti, esposti al fumo di questo particolare legno aromatico esaltano i loro sapori.

AFFUMICARE

Per dare più sapore agli alimenti, senza l'utilizzo di grassi, sale ed olio, li si può affumicare.

E' un metodo sano e povero di calorie.

Distinguiamo due modi di affumicare, a caldo e a freddo.

L'affumicatura a freddo è realizzata ad una temperatura inferiore a 30°C e può durare molto a lungo (da 3 a 20 ore).

L'affumicatura a caldo è realizzata ad una temperatura compresa tra 60°C e 80°C e permette un'affumicatura lenta che dà un prodotto molto saporito. Il processo di affumicatura consente di dare alla carne, al pollame, al pesce, ai frutti di mare, ai formaggi (mozzarella, ricotta, scamorza, provola) e alle verdure sapori inconfondibili senza usare grassi, sale e olio.

L’affumicatura a caldo richiede una temperatura compresa tra i 60° e gli 80°. Gli alimenti, esposti al fumo di legno aromatico (faggio, frassino, quercia, ginepro, rosmarino, alloro, castagno…), esaltano i loro sapori.

Lo smoking set della Demeyere è versatile e può essere utilizzato anche per la cottura a vapore. La pentola ha un diametro di 28 cm. e può essere lavata in lavastoviglie. I trucioli di legno forniti dalla Demeyere sono di faggio.

Istruzioni d’uso

La pentola per affumicare Demeyere permette di affumicare a caldo. E' perfetta per ogni tipo di pesce, di carne e di verdura. Grazie alla sua versatilità, questo set per affumicare può anche essere utilizzato come cuoci-vapore per le verdure ed altri prodotti.

Può essere messo in lavastoviglie, è pratico ed è adatto a tutti i tipi di cucine, induzione inclusa.

Con il set per affumicare Demeyere l'affumicatura si fa in 4 tappe:

Per prima cosa scaldare la pentola ad alta temperatura. Dopo alcuni minuti, versare alcune gocce d’acqua nella pentola utilizzando una forchetta. Se le goccioline toccando la superficie si trasformano in piccole sfere, abbiamo raggiunto la giusta temperatura.

A questo punto ridurre la fonte di calore di circa il 50%. Spargere due cucchiai da cucina di trucioli di legno nella pentola. Per prima cosa riscaldare la padella a fuoco vivo.

Dopo alcuni minuti, prendere una forchetta e far cadere alcune gocce d'acqua nella padella. La temperatura ideale è raggiunta quando le gocce si restringono e iniziano a bollire.

Quindi va ridotta l'intensità circa del 50% e vanno versati due cucchiai di segatura. Depositare il piatto per affumicare nella padella, sopra la segatura. Il piatto per affumicare funge anche da protezione contro eventuali fuoriuscite. Lateralmente sono stati fatti dei fori per lasciar passare il fumo.

Mettere la griglia nella padella. I prodotti alimentari saranno affumicati su questa griglia. Ridurre di nuovo l'intensità della temperatura fino al minimo. Infine, mettere

il coperchio sulla padella.

- acciaio inossidabile,

base a capsula con strati - 4 mm