Anno 2020

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.
Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand herstellen.

Das vorgestellte Modell besteht aus:

Herr Masanobu Okada
Er wurde 1949 in der Stadt Echizen als dritte Generation von Schmiedehandwerkern geboren und ist einer der wenigen lebenden Erben des für Echizen typischen "masaoki-ho", einer Schmiedetechnik, bei der der Stahl gehämmert und gefaltet wird, um ihm eine rhomboide Form zu geben Holen Sie sich ein dünneres, schärferes und leichter zu schärfendes Stahlblech.

Zunächst spezialisiert auf die Herstellung von landwirtschaftlichen Werkzeugen mit der Marke Monjiro, begann er in jüngster Zeit mit der Herstellung handwerklicher Küchenmesser mit der traditionellen "Uchi-Hamono" -Technik, die nach strengen Prüfungen der Kommission auch den Titel Dentoukougeishi (traditioneller Handwerker) erhielt der Stiftung der Traditional Crafts Industry Promotion Association.

Die Uchi-Hamono-Technik (Uchi bedeutet Schlag und Hamono bedeutet Schneidwerkzeug) hat ihren Ursprung gegen Ende des 13. Jahrhunderts in der Muromachi-Zeit und besteht darin, manuell mit einem Hammer und wiederholt einem erhitzten Stahlblech zu schlagen, bis eine Klinge vollständig hergestellt ist Schnitt. Viele Werkzeuge, die mit dieser speziellen Methode hergestellt wurden, werden immer noch permanent im MoMA (Museum of Modern Art) in New York ausgestellt.

In einem kürzlich geführten Interview sagte Herr Okada: "Ich beschäftige mich seit über 45 Jahren mit dieser Kunst, aber bis heute denke ich immer noch, dass es eine unendliche Welt ist, in der die gelernten Begriffe niemals obsolet werden und ich das Gefühl habe, sie weitergeben zu müssen. an die jüngeren Generationen ". Derzeit lernen zwei Auszubildende unter seiner sorgfältigen Anleitung die Klingenpoliertechniken gründlich.

Eigenschaften des Messers:

Verwendung: Fleisch / Fisch

Klinge: CladSteel-Kohlenstoffstahl mit Schneide aus weißem Papierstahl (Shirogami) bei 62/64 HRC und Damaskus mit 67 Schichten
Provenienz Lama: Japanische Handwerkskunst
Griff: Sandelholz, sehr hartes und wasserabweisendes Holz
Verpackung: aus Pappe mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 265 mm
Gesamtlänge: 410mm
Klingenstärke: von 3,5 mm bis 3 mm
Grifflänge: 139mm
Gewicht: 178 g

* Nicht jedes Messer ist von dem Handwerker, der es hergestellt hat, auf der Klinge signiert

Instandhaltung:
In Anbetracht des für die Klinge verwendeten Kohlenstoffstahls und der extremen Konstruktionsqualität dieser Messer empfehlen wir eine Reihe von Aufmerksamkeiten, die beachtet werden müssen, um die Qualität des Produkts über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten.

- Stellen Sie das Messer niemals in die Spülmaschine
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser aus
- Spülen Sie das Messer sofort nach jedem Gebrauch ohne aggressives Geschirrspülmittel aus und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch (immer beginnend an der Rückseite der Schneide).
- Aggressive Lebensmittel wie Zitronensaft müssen sofort nach Gebrauch sofort gespült werden
- Verwenden Sie keine Glas- oder Granitplatten als Schneidstütze. Verwenden Sie nur Holzsockel
- Achten Sie darauf, dass die Schneide des Messers während der Lagerung nicht mit anderen Metallgegenständen in Berührung kommt, um eine Beschädigung der Schneide zu vermeiden.

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.

Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand schmieden

Eigenschaften des Messers: Herr Masanobu Okada

Verwendung: Sammlung / Sport

Klinge: aus dreischichtigem Stahl mit Shirogami-Schneide bei 62 / 63HRC
Lama Herkunft: Japan
Griff: schwarzes Paracord
Verpackung: -
Klingenlänge: 60mm
Gesamtlänge: 165mm
Klingenstärke: 4mm
Produktion: handwerklich
Gewicht: 79 g

Scheide: aus Kydex, handgefertigt von Simone Tonolli

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.

Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand schmieden

Eigenschaften des Messers: Herr Masanobu Okada

Verwendung: Sammlung / Sport

Klinge: aus dreischichtigem Stahl mit Shirogami-Schneide bei 62 / 63HRC
Lama Herkunft: Japan
Griff: schwarzes Paracord
Verpackung: -
Klingenlänge: 75mm
Gesamtlänge: 190mm
Klingenstärke: 4mm
Produktion: handwerklich
Gewicht: 114 g

Scheide: aus Kydex, handgefertigt von Simone Tonolli

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.

Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand schmieden

Eigenschaften des Messers: Herr Masanobu Okada

Verwendung: Sammlung / Sport

Klinge: aus dreischichtigem Stahl mit Shirogami-Schneide bei 62 / 63HRC
Lama Herkunft: Japan
Griff: schwarzes Paracord
Verpackung: -
Klingenlänge: 60mm
Gesamtlänge: 167mm
Klingenstärke: 4mm
Produktion: handwerklich
Gewicht: 78g

Scheide: aus Kydex, handgefertigt von Simone Tonolli

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.

Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand schmieden

Eigenschaften des Messers: Herr Masanobu Okada

Verwendung: Sammlung / Sport

Klinge: aus dreischichtigem Stahl mit Shirogami-Schneide bei 62 / 63HRC
Lama Herkunft: Japan
Griff: schwarzes Paracord
Verpackung: -
Klingenlänge: 65 mm
Gesamtlänge: 165mm
Klingenstärke: 4mm
Produktion: handwerklich
Gewicht: 83g

Scheide: aus Kydex, handgefertigt von Simone Tonolli

Global Messer - GS-70 - Teppanyaki Steakmesser Technische Daten: Hersteller: Yoshikin Marke: Global Griffmaterial: Stahl Klingenmaterial: Cromova Stahl 18 Klingenlänge: 10, 50 cm Gesamtlänge: 22, 50 cm Die japanischen Messer von GLOBAL sind die Favoriten der Köche in den renommiertesten Hotels und Restaurants der Welt. Das erste GLOBAL Messer wurde 1985 von Komin Yamada entworfen, der dem Messer ein neues und revolutionäres Design gab. Die Hauptmerkmale von GLOBAL Messern sind: - Leichtigkeit: GLOBAL hat als erstes Unternehmen der Welt ein leeres Stahlmesser in den Griff gesteckt. Diese Funktion reduziert das Gewicht des Messers um 30%. - Einfache Handhabung: Dank der Leichtigkeit und der anatomischen Form des Griffs eignen sich GLOBAL-Messer für einen kontinuierlichen und längeren Gebrauch, wodurch die Ermüdung des Benutzers minimiert wird. - Wire Hold: GLOBAL Messer werden mit bestem Stahl und modernsten Verarbeitungstechniken hergestellt. In den Schaufeln befindet sich ein hoher Anteil an Molybdän / Vanadium, wodurch die Härte des Stahls die Rockwell 56/58 Härte erreicht und folglich die Lebensdauer des Drahtes verlängert wird. - Robustheit: Da die GLOBAL-Messer komplett aus Stahl sind (sowohl der Griff als auch die Klinge), sind sie praktisch unzerstörbar. Globale Küchenschere. Nach vielen Jahren hat Global endlich eine hochwertige Mehrzweckschere hinzugefügt! Hergestellt aus feinem Edelstahl. Globales Design-Abzeichen. Er senkte die Position des Drehpunkts, um den Hebel und die Schneidkraft zu verbessern. Fein gezackte Klinge für besseren Halt. Hygienisch und pflegeleicht. Wartungsanweisungen: Globale Küchenschere, die ein Leben lang hält. Hier sind einige nützliche Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Leben lang und problemlos ist: Um einen ordnungsgemäßen Betrieb zu gewährleisten, müssen alle Schneidflächen der Klinge gründlich gereinigt werden. Mit einem milden Reinigungsmittel und warmem Wasser von Hand waschen und mit einem weichen Tuch trocknen. GLOBALE TRADITION Diese Küchenscheren verkörpern die hochwertige japanische Handwerkskunst, die YOSHIKIN, stolzer Hersteller von Global Küchenmessern, verlangt.

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern berühmt ist.

Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand schmieden

Messermerkmale: Herr Shiro Kamo

Verwendung: Fleisch / Fisch / Gemüse

Klinge: aus plattiertem Stahl mit Aogami 2-Schneide bei 62 / 63HRC
Lama Herkunft: Japan
Griff: keyakyWood, Keyaki Zelkova Holz (japanische Ulme)
Verpackung: aus Pappe mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 165 mm
Gesamtlänge: 304 mm
Klingenstärke: 2,2 mm
Grifflänge: 130mm
Gewicht: 126 g

* Nicht jedes Messer ist von dem Handwerker, der es hergestellt hat, auf der Klinge signiert

Takefu Knives Village ist eine Marke, die 1991 in Echizen Fukui geboren wurde, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern bekannt ist.
Die Marke Takefu Knives basiert auf der Vereinigung von 10 lokalen Handwerkern, die jedes Messer von Hand herstellen.

Das vorgestellte Modell besteht aus:

Herr Masanobu Okada
Er wurde 1949 in der Stadt Echizen als dritte Generation von Schmiedehandwerkern geboren und ist einer der wenigen lebenden Erben des für Echizen typischen "masaoki-ho", einer Schmiedetechnik, bei der der Hammerstahl wiederholt und gefaltet wird, um ihm eine rhomboide Form zu verleihen Erhalten Sie ein dünneres, schärferes und leichter zu schärfendes Stahlblech.

Messerfunktionen:

Verwendung: Fleisch / Fisch / Gemüse

Klinge: CladSteel-Kohlenstoffstahl mit Schneide aus weißem Papierstahl (Shirogami) bei 62/64 HRC und Damast bei 67
Lama Herkunft: Japanische Handwerkskunst
Griff: Keyaki Zelkova (japanische Ulme)
Verpackung: Karton mit japanischer Schrift
Klingenlänge: 184mm
Gesamtlänge: 336 mm
Klingenstärke: 3,9 mm
Grifflänge: 140mm
Gewicht: 179 g

* Nicht jedes Messer ist von dem Handwerker, der es hergestellt hat, auf der Klinge signiert

Instandhaltung:
In Anbetracht des für die Klinge verwendeten Kohlenstoffstahls und der extremen Konstruktionsqualität dieser Messer empfehlen wir eine Reihe von Aufmerksamkeiten, um die Qualität des Produkts über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten.

- Stellen Sie das Messer niemals in die Spülmaschine
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser aus
- Spülen Sie das Messer sofort nach jedem Gebrauch ohne aggressives Spülmittel aus und trocknen Sie es mit einem weichen Tuch (immer hinten an der Schneide).
- Aggressive Lebensmittel wie Zitronensaft müssen sofort nach Gebrauch gespült werden
- Verwenden Sie keine Glas- oder Granitplatten als Schneidstütze. Verwenden Sie nur Holzsockel
- Stellen Sie sicher, dass die Klingenkante des Messers während der Lagerung nicht mit anderen Metallgegenständen in Kontakt kommt, um eine Beschädigung der Klingenkante zu vermeiden.

Schöne traditionelle japanische Sichel, handgefertigt aus laminiertem Stahl von Takefu Knives Village. Brand wurde 1991 in Echizen Fukui geboren, einer Stadt in Japan, die seit 1400 für die Herstellung von Messern berühmt ist.

Kama Features:

Verwendung: Sammlung / Gartenarbeit

Klinge: CladSteel-Kohlenstoffstahl mit 62 / 64HRC White Paper Steel (Shirogami) -Schneide und 33-lagigem "Suminagashi" -Damast
Lama Herkunft: Japanische Handwerkskunst
Griff: Holz
Verpackung: -
Klingenlänge: 195 mm
Gesamtlänge: 430 mm
Klingenstärke: 3,7 mm
Grifflänge: 360mm
Gewicht: 264 g

Das Kama ist ein traditionelles landwirtschaftliches Werkzeug, das typisch für Japan und Okinawa ist, ähnlich einer kleinen Sichel, die zur Ernte von Weizen verwendet wird und auch als Waffe verwendet wird. Vor seiner Verwendung in den Kampfkünsten wurde Kama in Asien ausgiebig zum Schneiden von Pflanzen, insbesondere Reis, verwendet.