Anno 2020

Numen: Die Kraft an Ihrer Seite
Entdecken Sie das Numen Survival-Messer, inspiriert vom antiken römischen Konzept des „Numen“, einer unsichtbaren Kraft, die in entscheidenden Momenten leitet und schützt. Kein einfaches Werkzeug, sondern ein mächtiger und diskreter Verbündeter, der Sie in den extremsten Situationen unterstützt.

Numen wurde in Zusammenarbeit mit Daniele Dal Canto, dem Führer der AIGS (Italian Association of Survival Guides), entwickelt und ist die perfekte Synthese aus Robustheit, Vielseitigkeit und Funktionalität. Gebaut, um die härtesten Herausforderungen zu meistern, wird dieses Messer zu Ihrem stillen, aber entschlossenen Begleiter, der immer bereit ist, auf Ihre Bedürfnisse einzugehen.

Unschlagbare Robustheit und Leistung
Die Vollerl-Konstruktion garantiert absolute Robustheit und perfekte Balance, so dass das Numen ideal für eine Vielzahl von Aufgaben geeignet ist, wie z. B. Fällen, Schneiden, Hacken und Holzbearbeitung. Die für schwere Arbeiten ausgelegte Klinge ist präzise genug für detaillierte Schnitte und behält ihre außergewöhnliche Stärke auch nach längerem Gebrauch bei.

Ergonomischer Griff für maximale Sicherheit
Der ergonomische G10-Griff gewährleistet einen sicheren Griff unter allen Bedingungen, auch mit nassen Händen oder Arbeitshandschuhen. Dank seiner komfortablen, rutschfesten Form können Sie das Numen in jeder Situation, ob beim Wandern oder in Notfällen, mit Leichtigkeit und Sicherheit verwenden.

Cordura-Scheide für maximale Praktikabilität
Jedes Numen-Messer wird mit einer schwarzen Cordura-Scheide geliefert, die mit einem M.O.L.E.-kompatiblen Befestigungssystem ausgestattet ist und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. Praktisch, sicher und leicht zu tragen.

Verwendungszweck: Wandern / Survival

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Voller Erl, S600 Kohlenstoffstahl mit 64HRC
Behandlung der Klinge: Black Exp Dark
Griff: G10
Länge der Klinge: 210mm.
Dicke der Klinge: 6 mm.
Gesamtlänge: 382mm.
Gewicht: 632g.
Scheide: Cordura, gürtelmontiert, beidhändig, M.O.L.E. kompatibel.
Verpackung: Pappschachtel mit Extrema Ratio-Logos

Numen: Die Kraft an Ihrer Seite
Entdecken Sie das Numen Survival-Messer, inspiriert vom antiken römischen Konzept des „Numen“, einer unsichtbaren Kraft, die in entscheidenden Momenten leitet und schützt. Kein einfaches Werkzeug, sondern ein mächtiger und diskreter Verbündeter, der Sie in den extremsten Situationen unterstützt.

Numen wurde in Zusammenarbeit mit Daniele Dal Canto, dem Führer der AIGS (Italian Association of Survival Guides), entwickelt und ist die perfekte Synthese aus Robustheit, Vielseitigkeit und Funktionalität. Gebaut, um die härtesten Herausforderungen zu meistern, wird dieses Messer zu Ihrem stillen, aber entschlossenen Begleiter, der immer bereit ist, auf Ihre Bedürfnisse einzugehen.

Unschlagbare Robustheit und Leistung
Die Vollerl-Konstruktion garantiert absolute Robustheit und perfekte Balance, so dass das Numen ideal für eine Vielzahl von Aufgaben geeignet ist, wie z. B. Fällen, Schneiden, Hacken und Holzbearbeitung. Die für schwere Arbeiten ausgelegte Klinge ist präzise genug für detaillierte Schnitte und behält ihre außergewöhnliche Stärke auch nach längerem Gebrauch bei.

Ergonomischer Griff für maximale Sicherheit
Der ergonomische G10-Griff gewährleistet einen sicheren Griff unter allen Bedingungen, auch mit nassen Händen oder Arbeitshandschuhen. Dank seiner komfortablen, rutschfesten Form können Sie das Numen in jeder Situation, ob beim Wandern oder in Notfällen, mit Leichtigkeit und Sicherheit verwenden.

Cordura-Scheide für maximale Praktikabilität
Jedes Numen-Messer wird mit einer schwarzen Cordura-Scheide geliefert, die mit einem M.O.L.E.-kompatiblen Befestigungssystem ausgestattet ist und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. Praktisch, sicher und leicht zu tragen.

Verwendungszweck: Wandern / Survival

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Voller Erl, rostfreier 58HRC Bohler N690Co Stahl
Klingenbehandlung: Satinierte Oberfläche
Griff: G10
Länge der Klinge: 210mm.
Dicke der Klinge: 6 mm.
Gesamtlänge: 382mm.
Gewicht: 632g.
Scheide: Cordura, gürtelmontiert, beidhändig, M.O.L.E. kompatibel.
Verpackung: Pappschachtel mit Extrema Ratio-Logos

FAT BOY ist das stärkste Messer mit feststehender Klinge, das Extrema Ratio je hergestellt hat. Es ist das erste Messer aus N690Co-Stahl (58HRC) mit einer Stärke von 8,6 mm. Das Gesamtgewicht dieses Modells beträgt 1 kg.

Die Klinge, die sich durch eine vollständig flache Schneide auszeichnet, verfügt über eine spezielle Spitzenstruktur, die nicht nur die Fähigkeit zum Eindringen mit der Möglichkeit, sie als Keil zu verwenden, kombiniert, sondern auch die Hauptschneide schützt. Dank ihrer Form und Breite kann sie in Notsituationen auch kleine Löcher in den Boden graben.

Der dicke und am Ende flache Rücken verleiht dem Werkzeug eine größere Masse und eine Schlagfläche, die für das Einschlagen von Pflöcken und Hämmern nützlich ist. Fat Boy hat einen Griff aus 2 schwarzen G10-Griffschalen im neuen originalen Extrema Ratio-Design. Sie sind abnehmbar und austauschbar und ermöglichen Inspektionen und Kontrollen unter dem Griff sowie die Anbringung von Paracord.

Verwendungszweck: Heavy Duty

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Voller Erl, rostfreier 58HRC Bohler N690Co-Stahl
Klingenbehandlung: Dark Stonewashed
Griff: G10
Länge der Klinge: 210mm.
Dicke der Klinge: 8,6 mm.
Gesamtlänge: 350 mm.
Gewicht: 1008g.
Scheide: Cordura, Gürtel, MOLLE-kompatibel
Verpackung: Pappschachtel mit Extrema Ratio-Logos

FAT BOY ist das stärkste Messer mit feststehender Klinge, das Extrema Ratio je hergestellt hat. Es ist das erste Messer aus N690Co-Stahl (58HRC) mit einer Stärke von 8,6 mm. Das Gesamtgewicht dieses Modells beträgt 1 kg.

Die Klinge, die sich durch eine vollständig flache Schneide auszeichnet, verfügt über eine spezielle Spitzenstruktur, die nicht nur die Fähigkeit zum Eindringen mit der Möglichkeit, sie als Keil zu verwenden, kombiniert, sondern auch die Hauptschneide schützt. Dank ihrer Form und Breite kann sie in Notsituationen auch kleine Löcher in den Boden graben.

Der dicke und am Ende flache Rücken verleiht dem Werkzeug eine größere Masse und eine Schlagfläche, die für das Einschlagen von Pflöcken und Hämmern nützlich ist. Fat Boy hat einen Griff aus 2 schwarzen G10-Griffschalen im neuen originalen Extrema Ratio-Design. Sie sind abnehmbar und austauschbar und ermöglichen Inspektionen und Kontrollen unter dem Griff sowie die Anbringung von Paracord.

Verwendungszweck: Heavy Duty

Produktionsart: Industriell
Herstellungsland: Italien
Klinge: Voller Erl, rostfreier 58HRC Bohler N690Co-Stahl
Klingenbehandlung: Satinierte Oberfläche
Griff: G10
Länge der Klinge: 210mm.
Dicke der Klinge: 8,6 mm.
Gesamtlänge: 350mm.
Gewicht: 1008g.
Scheide: Cordura, Gürtel, MOLLE-kompatibel
Verpackung: Pappschachtel mit Extrema Ratio-Logos

Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität bei der Herstellung von professionellen Bestecken ist.

Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten und diese mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Bestecke zu kombinieren.

DIE ISIDE-LINIE
Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM mit Nieten aus rostfreiem Stahl; ihr spezielles Design wurde entwickelt, um eine bequeme Ergonomie zu bieten und die Balance des Messers zu optimieren.

Empfohlene Verwendung: gekochtes Fleisch, Braten, Wurstwaren

Herstellungsland: Premana, Italien
Schneide: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
Klinge: Satiniert
Klingenlänge: 220mm
Konstruktion: Voller Erl mit vernietetem Griff
Griff: schwarzes POM
Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

Fratelli Rizzi wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Premana gegründet, einem kleinen italienischen Bergdorf zwischen Valtellina und Valsassina. Ein flexibles und wettbewerbsfähiges Unternehmen, das durch die Verbindung der typischen Merkmale des Handwerks mit der ständigen Forschung nach neuen Technologien ein Synonym für Qualität bei der Herstellung von professionellen Bestecken ist.

Im Jahr 2012, nach rund 50 Jahren Erfahrung im Bestecksektor, beschloss Fratelli Rizzi, unter dem Namen MaglioNero eine eigene Linie von Profi-Bestecken anzubieten, die mit zahlreichen Kooperationen mit den besten italienischen und europäischen Anbietern im Bereich Profi-Bestecke kombiniert wurde.

DIE ISIDE-LINIE
Es wurde mit Hilfe des Sternekochs Iside De Cesare entwickelt, um alle Anforderungen an das Schneiden in der Küche bestmöglich zu erfüllen.
Es zeichnet sich durch moderne, elegante und funktionelle Linien aus, mit einem Griff aus Vollseide und Klingen aus Nitro-B-Stahl mit einer Härte von 57HRC, die eine hohe Schnitthaltigkeit und eine ausgeprägte Korrosionsbeständigkeit gewährleisten. Die Griffe sind aus poliertem POM mit Nieten aus rostfreiem Stahl; ihr spezielles Design wurde entwickelt, um eine bequeme Ergonomie zu bieten und die Balance des Messers zu optimieren.

Empfohlene Verwendung: rohes Fleisch, Gemüse

Herstellungsland: Premana, Italien
Schneidenstahl: Nitro-B-Edelstahl mit einer Härte von 57HRC
Klinge: Satiniert
Länge der Klinge: 210 mm
Konstruktion: Massiver Erl mit vernietetem Griff
Griff: Schwarzes POM
Pflege: Handwäsche empfohlen; für gelegentliches Geschirrspülen geeignet

Takeshi Saji è nato nel 1948 a Takefu (prefettura di Fukui), una città situata all'incirca nel centro del Giappone e nel cuore di una zona da secoli votata alla produzione di lame. Il suo laboratorio è ancora lì, costruito intorno al forno grazie al quale, ormai da parecchi anni, Takeshi Saji forgia l'acciaio (soprattutto damasco) con cui realizza vari modelli di coltelli tradizionali giapponesi. La scelta dei materiali per le finiture (prevalentemente naturali), le linee essenziali - evocatrici dell'utilizzo - e gli accostamenti cromatici di raro impatto rendono le sue realizzazioni uniche e inconfondibili nel panorama della coltelleria mondiale e, in patria, gli sono valse il prestigioso titolo di Maestro.

Destinazione d'uso: coltello cucina, carne, pesce
Tipo di produzione: Artigianale
Produzione Lama: Giappone
Lama: Forgiata a mano, in damasco laminato con tagliente in acciaio sinterizzato SPG2 (63 hrc)
Manicatura: in legno Desert Ironwood
Lunghezza lama: 235mm.
Spessore lama: 2,5mm.
Lunghezza totale: 365mm.
Peso: 200g.
Confezione: Scatola in legno
Note: il coltello è interamente realizzato a mano da Takeshi Saj

Uso e manutenzione

- Non  tagliare ossa o congelati. La lama può scheggiarsi o rompersi.
- Lavare a mano con acqua calda e asciugare con asciugamano.
- Utilizzare pietre per affilatura e manutenzione della lama.

In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
Spezialstähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig bleiben.
Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

Empfohlene Verwendung: Tranchiermesser

Produktionsland: Italien
Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Klingenende: Satin
Klingenlänge: 190 mm.
Konstruktion: voller Zapfen
Griff: schwarzer POM
Wartung: auch spülmaschinenfest

In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

Empfohlene Verwendung: Schinkenmesser
Produktionsland: Italien
Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Klingenende: Satin
Klingenlänge: 240 mm.
Konstruktion: voller Zapfen
Griff: schwarzer POM
Wartung: auch spülmaschinenfest

In der antiken Besteckstadt Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert leidenschaftlich hochwertige professionelle Scheren und Messer her.
Spezielle Stähle von höchster Qualität, innovatives Design und Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass DUE CIGNI-Produkte auch für den anspruchsvollsten Anwender nicht gleichgültig sind.
Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung sind die Elemente, auf denen die solide Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI basiert.
DUE CIGNI Messer und Scheren sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, mühelos und über einen längeren Zeitraum ... über hundert Jahre.

Empfohlene Verwendung: Schinkenmesser

Produktionsland: Italien
Schneidstahl: Edelstahl 4116 X50CrMoV15 - HRC 55-57
Klingenende: Satin
Klingenlänge: 240 mm.
Konstruktion: voller Zapfen
Griff: schwarzer POM
Wartung: auch spülmaschinenfest

Empfohlene Verwendung: Brot, Kuchen, Quiches, Ledergemüse

Produktionsland: Japan
Klingenstruktur: Sanmai mit 49-lagigem Damast
Schneidstahl: Edelstahl, Sandvik FC61
Art des Schärfens: Asymmetrisch, gezahnt
Klingenende: Passives Ätzen
Klingenlänge: 240 mm.
Konstruktion: geschmiedet
Griff: aus Nylon, Dreifachniet, mit Messingabstandshaltern
Wartung: nur Handwäsche

Verwendungszweck: Sport

Art der Produktion: Industrie
Produktionsland: China
Klinge: 7Cr17Mov Edelstahl
Klingenbehandlung: Satiniert
Griff: Aluminium
Klingenlänge: 25,4 mm.
Klingenstärke: 3,8 mm.
Länge geschlossen: 50,8 mm.
Gesamtlänge: 76,2 mm.
Gewicht: 66 g.
Schließen: Liner Lock
Clip: Edelstahl
Verpackung: Karton mit Gerber-Logos
Hinweise: Öffnung über das Carson Flipper-System

Die Shun Pro Sho Serie konzentriert sich ausschließlich auf Klingen mit asymmetrischem Schliff, d.h. auf traditionelle japanische Formen. Aufgrund der hohen Verarbeitungs- und Materialqualität ist diese Serie besonders für den intensiven professionellen Einsatz geeignet.

Das elegante Design der Messer verbindet gekonnt die klassische japanische Formensprache mit westlichen Komponenten.

Die wichtigsten Merkmale

Verwendung: ideal für die Verarbeitung von ganzem Fisch, auch für Fleisch und Gemüse geeignet
Stahl: Hochwertiger rostfreier Stahl
Schärfung: Asymmetrisch, meißelförmig
Griff aus Pakkaholz: Traditionelle japanische Kastanienform, widerstandsfähig gegen Abnutzung und Feuchtigkeit
Durchgehender Erl: Sorgt für Stabilität und Gleichgewicht.

Klinge: SOLID AUS10A aus rostfreiem Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Klingenlänge: 210 mm.
Dicke der Klinge: 3mm.
Gesamtlänge: 247mm.
Gewicht: 276g.
Pflege: Handwäsche, nicht spülmaschinenfest

Die Shun Pro Sho Serie konzentriert sich ausschließlich auf Klingen mit asymmetrischem Schliff, d.h. auf traditionelle japanische Formen. Dank der hohen Verarbeitungs- und Materialqualität ist diese Serie besonders für den intensiven professionellen Einsatz geeignet.

Das elegante Design der Messer verbindet gekonnt die klassische japanische Formensprache mit westlichen Komponenten.

Die wichtigsten Merkmale

Verwendung: Suhi und Sashimi (Fisch)
Stahl: Hochwertiger rostfreier Stahl
Schärfung: Asymmetrisch, meißelförmig
Griff aus Pakkaholz: Traditionelle japanische Kastanienform, widerstandsfähig gegen Abnutzung und Feuchtigkeit.
Durchgehender Erl: Sorgt für Stabilität und Gleichgewicht.

Klinge: SOLID AUS10A aus rostfreiem Stahl
Griff: Schwarzes Pakkaholz
Klingenlänge: 240 mm.
Dicke der Klinge: 3mm.
Gesamtlänge: 380mm.
Gewicht: 185g.
Pflege: Handwäsche, nicht spülmaschinenfest

COLTELLERIE DUE CIGNI

Wenn Qualität Funktionalität ist, fällt sie sofort ins Auge ... In der antiken Stadt Besteck in Maniago stellt DUE CIGNI seit über einem Jahrhundert professionelle Scheren und Messer von höchster Qualität her. Spezielle Edelstähle, innovatives Design und die Liebe zum kleinsten Detail sorgen dafür, dass die Produkte von DUE CIGNI auch den anspruchsvollsten Anwendern nicht gleichgültig bleiben. Maschinen der neuesten Generation, qualifiziertes Personal und Renovierung bilden die Grundlage für den Erfolg der Marke DUE CIGNI. Messer und Scheren von DUE CIGNI sind ideale Werkzeuge für professionelle Anwender in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche, die einen perfekten Schnitt benötigen, und zwar ohne Kraftaufwand, der über einen Zeitraum von mehr als 100 Jahren anhält.

Küchenmesserblock

DUE CIGNI Maniago aus Walnussholz, bestehend aus 5 Teilen höchster Qualität, alle aus Edelstahl 4116 - X50Cr15MOV - HRC 55/57 - mit satinierter Klingenoberfläche, Holzgriff.

Messerblock bestehend aus:

1  Küchenmesser 11CM

1  Kochmesser 20CM

 1  Bratenmesser 21CM

1 Brotmesser 22 CM

Und 1  Schinkenmesser 25 CM.